- radise - 5-6 stk
- klar melasse - 1 glas
- krydderier - Til smag
Opskriften til madlavning "Mazyunya" er hentet fra traditionel russisk køkken. En nyttig og lækker godbid. Forberedelse: Sådan reddede reddikket i melasse. På de små skiver knuste radikens rod, så skiverne ikke rører hinanden, gennemblødt på strikkepinde og voksede i ovne efter at have bagt brød eller i solen. Derefter blev fugt, der ikke blev i radise, skubbet, sigtet gennem en sigte, og på samme tid blev hvide melasse kogt i en gryde. I mel mel hældte klar melasse og tilføjede der forskellige krydderier: muskat, nelliker, peber og sat i ovnen om to timer, godt forseglet gryde. Denne blanding blev kaldt Masunya, den skulle være tyk. På samme måde forberedte vi en masjun fra vandmeloner, tørre kirsebær, bragt fra vulgaens nedre rækkevidde til Muscovy. Af disse bær beredt en sådan delikatesse: meget tynde stykker, skære en vandmelon (to fingre fra barken), til en dag lægge i lugen. Samtidig blev melasse kogt med ingefær, muskatnød, peber, kanel og vandmeloner. Fra meloner fremstilles også melasse.
Serveringer: 6-9