Forberedelse af magert pilaf Der er et stort antal opskrifter til madlavning af pilaf. Det er endda kogt med kød og sødt, med tilsætning af tørrede frugter. Smagen af sådan pilaf er meget specifik og er mere populær i øst. Der bruger han dagligt, mens væsentlige begivenheder aldrig sker uden en specielt forberedt pilaf - et bryllup, et mindesmærke, om fødslen af børn mv. I hverdagen udarbejdes plovforberedelsen af kvinder; pilaf til enhver begivenhed er udarbejdet af mænd eller specielt inviterede herrer til at lave pilaf - ashpazy. Valget af krydderier til pilaf er et bredt og åbent emne. Til salg er der specielle blandinger til denne skål. Vi krydrede pilauen med en blanding af humle og suneli og to generøse knivspidser af jordet peber. For pilaf forsøge at finde den mest robuste og gennemsigtige klasse af ris med medium lange korn. Brug ikke populære indiske eller thailandske sorter af ris, såsom basmati eller jasmin. Disse sorter er for bløde og koges hurtigt, de bliver til grød i pilaf. Det er bedst at kigge efter usbekisk eller tadsjikisk ris (devzira, oshpar og andre) på markederne eller at tage italiensk ris, der er beregnet til madlavning paella. Denne ris er forberedt længere og takket være den i den færdige pilaf forbliver den fri og duftende.
ingredienser:- Langkornet ris 2 el.
- Løg 1 stk.
- Gulerod 2 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Tomatpasta 3 el. l.
- Olivenolie 4 el. l.
- Hvidløg 2 fedter
- Persille frisk 1 flok
- Salt 1 el. l.
- Blanding af humle-suneli 1 tsk.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede magert pilaf skal du bruge: 2 kopper ris, 2 gulerødder, løg, paprika, tomatpuré, et par hvidløgsklyven, vegetabilsk olie og krydderier.
- Trin 2 Gå gennem risen, vask den, overfør den til en støbejernspotte eller stegepande, hæld tre glas vand, salt og sæt på en lille brand. Dæk og kog indtil færdig. Omrøring er ikke nødvendig.
- Trin 3 Mens ris koges, skal du forberede grøntsagerne. Pensel løg, peber og gulerødder, skåret i strimler og send stegt til en opvarmet stegepande.
- Trin 4 Når du frit steker grøntsager - tilsæt tomatpuré og krydderier til dem. Tilsæt lidt kogt vand, dæksel og lad dem simre 10 minutter over en lav varme.
- Trin 5 Når grøntsagerne slukker - rør dem med ris og lad pilafen koge i yderligere 5 minutter under dækslet. Tilsæt derefter et par fed hvidløg, dæksel igen og lad det brygge. Stænk pilafen med hakkede grøntsager, før du serverer.