Sturge tilhører retmæssigt de "elite" sorter af fisk, der har høj næringsværdi. Styrkekød indeholder et helt kompleks af essentielle aminosyrer, proteiner, vitaminer og mikroelementer. Især værdsat i stær er glutaminsyre, som giver fisken en virkelig "kongelig" smag. Derudover har et højt indhold af omega-3 syrer en gavnlig effekt på metabolisme, forbedrer hjernens og hjerteets arbejde.
Retter fra steur er en delikatesse, der giver et festligt bord et rigt og raffineret udseende. Der er mange opskrifter til madlavning af denne sjældne og lækre fisk - mens du fra enhver del af storken kan forberede et ægte kulinarisk mesterværk. Hvordan tilbereder man stearinlys i ovnen fuldstændigt? Opskrifter af stygge i ovnen er nemme nok til at udføre og selv kokke-"begyndere" kan gøre.
Sturgeon bages helt i ovnen: en klassisk opskrift med et billede
For at forberede denne utroligt lækre skål har du brug for et sæt af tilgængelige produkter. Selvfølgelig vil det vigtigste "sømprogram" være frisk stærk, og de resterende ingredienser vil blive fundet i hver vognens "bakker". Alle geniale er enkle! Opskriften er designet til 5-6 portioner.
Liste over nødvendige ingredienser:
- Stærke - vejer 1 kg
- æg - 4 stk.
- brødkrummer - 100 g
- grøntsager og grøntsager - salat, agurk, bulgarsk peber, persille, dill
- creme creme - 150 ml
- smør og olivenolie - 2 el. l.
- eddike balsamisk eller rosmarin - 1,5 spsk.
- citron - 1 stk.
- valnød muskatnød - 10 g
- salt og peber
Sådan tilberedes du stearinlys, der er bagt i ovnen - madlavningsfasen:
- Skyl fisken grundigt med koldt vand, før du lægger i hånden. Først skal du lægge gummihandsker på dine hænder - der er tornede vækst på storkroppen.
- Den vaskede fisk skal rengøres af skalaer, mens du flytter kniven i retning modsat vækst af skalaerne. Så skal du forsigtigt rive åbne maven, tage ud kaviaren (hvis nogen) og alle insiderne. Glem ikke galdene - de sletter også. Vi skylder igen fiskekroppen flere gange med rent vand.
- Fjern hud og rygsøjler fra storkroppen med kogende vand (du skal først lægge en pande vand på ilden). Når vores krop er rengjort og renset, sættes det i kogende vand i et sekund eller to. Hvis du hurtigt fjerner styrken fra den varme "skrifttype", sænker vi igen den i koldt vand. Takket være sådanne vandprocedurer fjernes alle eksterne hardcover nemt. Den forfriskede staldkroppe gnides med salt og efterlades i ca. 1 time - i løbet af denne tid frigør fisken saften. Mens fisken "insisterer", kan du indstille ovnen til at varme op - ved 190 grader.
- Vi forbereder os til at forberede ægtsyre fløde sauce til den fremtidige bagt sturge. Tag æggene med hårdkogte æg og hugg gaffel i en skål eller en skål. Saucen indeholder også: cremefløde, muskatnød (jord), brødkrummer, smør og eddike. Tilsæt disse ingredienser til mashed æggeblommer og bland grundigt indtil glat.
- Overfladen af bagepladen skal smøres med vegetabilsk olie og dækkes med bagepapir. Forberedt fisk anbringes på toppen og hældes med sovs, olivenolie og 0,5 citronsaft - og kan bages. Forberedelse af stør i ovnen tager fra 20 til 30 minutter.
- En stor skål er foret med salatblade, og vi sætter bagt "royal fish" ovenpå. Det er stadig at tilføje en appetitlig sammensætning med dekorationer fra grøntsager og klaser af grønt. Vores storm er klar!
Sturgeon bagt i ovnen med kirsebærtomater og appelsiner: en trin-for-trin opskrift med et billede
Denne skål, der er værdig til ægte gourmeter, vil overvinde sin udsøgte aristokratiske smag. Sturgeon kød i sig selv er meget blid, men med krydderier og grøntsager viser det sig at være en fantastisk kombination. Vores recept er designet til 15 - 20 portioner - baseret på styrkenes vægt. Hvis du har en mindre fisk, så reducer antallet af ingredienser.
Ingredienser til opskriften:
- stør - fisk vægt 3 - 4 kg
- kirsebærtomater - 10 stk.
- agurker - 2 - 3 stk.
- sorte oliven - 10 stk.
- citron - 2 stk.
- appelsiner - 2 stk.
- salat blade - 400 g
- vin hvidt tør - op til 150 g
- vegetabilsk olie
- salt og krydderier
Sådan tilberedes det i ovnen - steg for trin vejledning:
- Vi renser og skærer fisken og vaskes grundigt, især indersiden. Vi gnider med salt og lader i et par minutter. Skyl derefter med rindende vand og tør med et væv eller et håndklæde.
- Vi tilbereder staldkroppen til varmebehandling - salt, peber, gnid med krydderier, drys med citronsaft og spredes med vegetabilsk olie.
- På bunden af bagepladen skal du lægge en folie (2-3 lag), som også er olieret. Forberedt fisk lagt på folie, "hældes" med hvidvin og forsegles. For at bage styrken i ovnen skal sætte timeren i 7 - 10 minutter. Efter tiden tager vi fisken ud, åbner folien og sætter bagen igen - en lækker bagt skorpe vil dukke op.
- Serveringsfad med frisklavet stearinlys er indrettet med grøn salat, citroner, kirsebærtomater og agurker.
Sturgeon med mushroom i cremefløde, bagt i ovnen - opskrift med foto
Takket være den perfekte kombination af produkter får fisken en rig smag. Og hvad en duft! Skålen bevarer perfekt sine smagskvaliteter, da bagningen finder sted i ærmet. Med denne opskrift kan du hurtigt og lækkert lave en fantastisk skål og venligst gæsterne ved festbordet.
ingredienser:
- gennemsnitlig størrelse
- creme creme - 300 g
- mushroom - 200 g
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie
- salt og krydderier
- kulinarisk ærme til bagning
Steg-for-trin beskrivelse af opskriften:
- Forrenset og vasket fiskeklud.
- Bland vegetabilsk olie, citronsaft, salt, krydderier, duftende urter og et par dråber eddike. Med den resulterende marinade fedtstorsten og sæt den på et køligt sted i 1 til 2 timer.
- Mushrooms vasket med vand og skåret i dele, og løg - halvringe. I stegepande, steg let svampe med løg, indtil en sprød skorpe er opnået.
- Nu placerer vi stein, løg og champignon blandet i en ærme og fylder det med creme med citronsaft. Vi koger stege i ovnen, opvarmes til 180 grader, i 20 - 30 minutter. Når du serverer, kan du drysses med revet ost og dekorere med grønne.
Sådan tilberedes hele styrken i ovnen, video
Bagesgro kan fyldes med en række fyldstoffer. Svampe, løg, gulerødder, syltede agurker - den fantasi vil fortælle! Alle ingredienser blandes, tilsæt lidt mayonnaise eller creme fraiche og fyld fisken. Enkel og velsmagende!