Dessert "Cream Sabayon" Sabayon - Æggekrem med tilsætning af vin. En af de mest berømte desserter af italiensk køkken. Nogle betragter forfatteren af Sabayon fra den italienske kok af det 16. århundrede Bartolomeo Scappi, andre af retten kok af hertugen af Carl Emanuel af Savoy. Cremen er tilberedt ganske enkelt, og som et resultat får du et godt resultat. Æggeblommer skal slås med sukker, indtil skummet er dannet. Tilsæt alkoholen og smør derefter blandingen i et vandbad, indtil skummet dannes. Sabayon serveres ofte med frugt, kiks kiks!
ingredienser:- Æggekylling 3 stk.
- Sukker 0,25 ss.
- Vinrød dessert 65 ml
- Trin 1 Til forberedelsen af Sabayon skal vi have æg, sukker, vin.
- Trin 2 Adskil proteinerne fra æggeblommer.
- Trin 3 Tilslut æggeblommer og sukker.
- Trin 4: Kør helt ned til dannelsen af skum.
- Trin 5 Tilsæt dele af vin, mens du fortsætter.
- Trin 6 Placer tallerkenen med ægblandingen på vandbadet. Vandet i bunden skal ikke koge, men kun lidt boble.
- Trin 7 Pisk blandingen i et vandbad i 4-5 minutter, indtil der opstår en let fortykning af skummet. Jo længere piskning finder sted, jo tykkere er cremen. At afkøle.
- Trin 8 Cremen er klar. Ovenfor kan Sabayon drysses med revet chokolade.
- Trin 9 Eller server med frugt og kiks kiks.
- Trin 10 Sæt frugten på bunden, så fløden og dekorér med et par mynteblade. Desserten er klar!