- Hakket oksekød - 2,5 kg
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Bue - 2 stk
- Bulgarisk peber - 2 stk
- Hvidløg - 6 tænder
- Hvidvin - 1 glas
- Tomater i egen saft - 1,5 Kilogram
- Tomatpasta - 350 gram
- Krydderier - - Til smag (oregano, timian, løvblad, sukker, salt, peber)
- Frisk persille - - Til smag
- Parmesan - 100 gram
Vi skærer løg og bulgarske paprika i små terninger. Skær hvidløg endnu mindre. Hakkemad lidt æltet, steg derefter i olivenolie indtil brun. Stegt hakket kød fjernes fra stegepanden, sat i en plade. I stegepanden, hvor hakket kød er stegt, varmes lidt mere olie op, hvor i medium varme til blød, stege løg og peberfrugter. Når løget blødgør lidt, tilsættes hvidløg og vin til gryden. Vi fordamper vinen næsten fuldstændigt. Når vinen er næsten fuldstændig fordampet, tilsæt tomaterne i din egen saft, tomatpuré og alle krydderierne i stegepanden. Rør og bring til en langsom koge. Når sausen begynder at gurgle, returneres det stegte hakket kød til panden. Stir. Kog en gang til kog, reduc så ilden til et minimum, dække panden med et låg, og kog saucen i yderligere 1 time, omrør det lejlighedsvis. Derefter fjernes låget, tilsæt sausen finhakket grønne og parmesan (du kan hele stykket, smelter det stadig). Kog i yderligere 30 minutter ved minimumsvarme. Den færdige sauce ser sådan ud. Serveres med kogte indtil klar til spaghetti. Bon appetit! ;)
Serveringer: 18