Forberedelse af en spansk tortilla For hver gang koger vi ofte til morgenmad en omelet med de resterende kartofler fra gårsdagens middag og formoder ikke, at han forbereder noget, der ligner den nationale spanske skål - tortillaen. Forskellen er, at vi hurtigt gør det muligt at spise, uden at kvælke, rester af ufortyndet mad, og for spanierne er tortillaen en mulighed for at nyde livet. Meget ofte tjener de det som en traditionel snack til en aperitif - tapas. I Spanien kan mange tapasbarer, hvor denne skål serveres, også købes i næsten ethvert supermarked. Men selvfølgelig er hjemme tortilla meget smagere, og det er simpelthen forberedt. I Spanien er det ikke sædvanligt at koge kartofler i store mængder som i Rusland og i udlandet, så spanierne opfatter deres nationale omelet med kartofler ikke som en måde at spise på, men som en perfekt værdiskål, som i et selskab med hamon (tørret svinekød) og pande -tomat er en god middag. Den obligatoriske fyldstof til tortilla er kartofler, og spanierne tilføjer sjældent noget andet i det, undtagen måske løg. Men vi er ikke vant til at lette løsninger, så vores omelet vil være lidt mere kompliceret, men det er smagere og lysere.
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Kartofler 4 stk.
- Løg 1 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Olivenolie 5 el. l.
- Peber sød 1 stk.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede tortillaen, tag æg, kartofler, olivenolie, løg, hvidløg og krydderier.
- Trin 2 Skræl løg og hvidløg og derefter finhak.
- Trin 3 Skræl kartofler og skær i små terninger.
- Trin 4 Vask den søde peber, skræl den og skær i strimler.
- Trin 5 Forvar 2-3 tsk olivenolie i en stegepande og steg den hakkede løg, indtil den er klar.
- Trin 6 Derefter tilsættes kartoflerne på løgene og steges i yderligere 10 minutter.
- Trin 7 Tilsæt hvidløg, det er bedre at sætte det i olien, så det giver sin smag så meget som muligt og let steges og bland derefter alt sammen.
- Trin 8 Kog til kartoflerne er klare, tilsæt salt og sort jord peber efter smag.
- Trin 9 Sæt kartoflerne på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
- Trin 10 Pisk æggene med en visp og tilsæt en knivspids salt.
- Trin 11 Sæt kartoflerne i æggene og bland godt.
- Trin 12 Sæt den resulterende masse tilbage i gryden, hvis det er nødvendigt, og tilføj lidt olivenolie. Kog i 2-3 minutter.
- Trin 13 Derefter drejes den resulterende omelet og steges i yderligere 2-3 minutter.
- Trin 14 Server tortilla med sød peber.