- Kartofler - 2-3 stykker
- Kyllingæg - 3 stk
- Agurk - 2 stk
- Radise - 5-7 stk
- Grønløg (bundt) - 1 stykke
- Persille - - Til smag
- Kogt kalvekød - 300 gram
- Salt - - Til smag
- Sukker - - Til smag
- Mineralvand kulsyreholdigt - 0,7 liter
- Kefir - 0,7 liter
- Citron - 1 stk. (Vi bruger juice.)
- Surecreme - 1-2 Art. skeer
Til at begynde med skal du tilberede surdej fra det stærkt luftede mineralvand og kefir. Disse ingredienser skal blandes i forholdet 1: 1. Tilsæt saften af en citron, cremefløde og salt. Derefter skal surbaven gives - mindst en halv time. Yderligere er alt simpelt. Sådan tilberedes okroshka på surdej: 1. Kog kartoflerne i en uniform. Lad det køle af. Rengør og skær i små terninger. 2. Kog hårdkogte æg, afkøles og derefter finhak. 3. Skyl radise og agurk. Med agurk skræl hud. Skær radise med agurk tynde strimler. 4. Skyl dillen og løgene. Finhak. 5. Hvis du har købt kogt kalvekød - klipp det fint. Rå skal koges i saltet vand. 6. Skyl fjerkløgene, tør. Finhak og nyd forsigtigt med salt. 7. Bland alle ingredienserne, salt og tilsæt lidt sukker. Hæld surdejen og bland igen. Sourcreme kan tilsættes portionsvis til plader eller direkte til vores okroshka. Bon appetit! Af den måde kan sådan okroshka opbevares i køleskabet indtil næste dag og i morgen bliver det endnu mere lækkert.
Serveringer: 3-4