- vegetabilsk olie - 1 tsk
- Gul løg - 1/2 stykker
- chili poblano - 1/2 kopper (skrællet og fint hakket)
- hvidløg - 1 tand
- jordkoriander - 1 tsk
- Ground Cumin - 1/2 tsk
- Jordgurkemeje - 1/8 tsk
- kornkerner - 21/4 kopper
- creme creme - 3 kopper (fedtfri)
- stort salt - 3/4 teskefulde
Opvarm olien i en medium kasserolle over medium varme. Tilsæt løg, chili og hvidløg. Stek indtil løget er blødt og klart, og chili og hvidløg giver ikke smag, cirka 5 minutter. Tilsæt koriander, spidskommen, gurkemeje og steg, indtil duften opstår, ca. 2 minutter. Tilsæt majs og steg til ruddy, cirka 5 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle lidt. Anbring 1 1/2 kopper majsblanding i en fødevareprocessor, tilsæt surkrem og salt. Beat til blandingen er homogen. Sæt i en stor skål eller plastikbeholder til opbevaring, tilsæt den resterende majsblanding. Dæk og køle mindst 2 til 3 timer.
Serveringer: 4