- courgette - 1,5 kilogram
- pære - 2 stk
- gulerod - 2 stk
- hvidløg - 1 tand
- Basil blade - 5-6 stykker
- flok dill - 1 stk
- en flok persille - 1 stykke
- flok koriander - 1 stykke
- salt - - Til smag
- sort peber - - Til smag
- saffran - - Til smag
- tomatpasta - 3-4 Art. skeer
- Tomater - 2 stykker
Forbered alle ingredienserne. Skræl squashen fra skrællen. Skær margen i små terninger. Stew i en stegepande i ca. 15 minutter. Skær de resterende grøntsager fint og gryderet separat fra courgette. Tilsæt greens, tomatpuré og krydderier. Kombiner courgetter med andre grøntsager. Fortsæt madlavning i yderligere 10 minutter. Overfør grøntsager til en blender eller kombiner, slip. Du kan også bruge en kødkværn. Bare send grøntsagerne gennem det flere gange. Sæt kaviaret i en kasserolle og læg den ud i ca. 5 minutter. Derefter fordel kaviaret på sterile dåser og rul til fremtidig brug.
Serveringer: 3-4