- gulerødder - 3 stk
- pærer - 2 stk
- Bulgarsk peber - 1 stk
- tomat - 3 stk
- Aubergine - 2 stk
- courgette - 1/2 stykker
- kål blade - Til smag (flere)
- Salt og peber - Til smag
- vegetabilsk olie - Til smag
Hvis du bruger vegetabilsk olie, får du en vidunderlig magert garnish. Forberedelse: Forvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande. Ryd gulerødderne. Hakk løg. Tør de bulgarske peberfrugter, tomater og aubergine. Skær squashen. Sæt gulerødderne i en stegepande og steg til det er blødt. Tilsæt løg og steg til gyldenbrun. Sluk for ilden. Sæt på den bulgarske peber og tomater. Sæson med salt og peber. Læg aubergine. Sæson med salt og peber. Sæt et lag med courgetter. Sæson med salt og peber. Top kålbladene og dække stegepanden med et låg. Kog på en stærk ild. Derefter reduceres varmen og koges under låget i 1 time.
Serveringer: 4