Svinekød i tomatsauce
- 8 svinekødbrød
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 75 ml rød tørvin
- 500 g mashed tomatmasse
- 2 tsk. fennikelfrø
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt
Tilberedningstid: 30 min. Serveringer: 4
Tilberedning af måltider:
Løg og hvidløg, skræl, slib, steg i en gryde i 1 spsk. l. forvarmet olie, 8 min. Overfør til en skål. Skær pølserne i krus. Tilsæt gryden, hvor løget blev kogt, det resterende smør og pølser. Fry, omrør lejlighedsvis indtil en brun skorpe er dannet. Tilsæt fennikel frø, rør og kog i 2 minutter. Returner løg og hvidløg til gryden, hæld vinen og kog den, indtil den er helt fordampet. Tilsæt mosede tomater, tilsæt salt til smag, dæksel med låg. Kog 5 minutter.
Kylling med citron-ingefær skorpe
- 1 kylling vejer 1,2 kg
- sojasovs
- revet zest og saft af 1 citron
- frisk ingefærrot
- hvidløgskage
- et glas mel
- jord paprika
- malet chili
- et glas vegetabilsk olie
- sukker
- salt, sort jord peber
Forberedelsestid: 2 timer 20 minutter. Forberedelsestid: 1 time Betjening: 10
Tilberedning af måltider:
Kylling vasket, drænet og skåret i 10 portioner: 2 vinger, 2 hofter, 2 nedre ben og 2 bryster, halveret. Den resterende ryg og hals skal placeres i en gryde med 1 liter vand, koges. Fjern skum, let salt og peber. Kog i 30 minutter. Broth bouillon. Ginger og hvidløg rent, slib. Bland i en skål med zest og citronsaft, sojasovs, ingefær og hvidløg. Tilsæt 0,25 glas koldt vand. Sæt kyllingen og bland godt sammen. Sæt i kold i 1 time. Bland mel, paprika, chili, salt og sort peber, hæld halvdelen af blandingen på en separat plade og sæt til side. Fjern kyllingen fra marinade (afhent marinade). Rul stykkerne i en melblanding og sæt i fryseren i 1,5 time. Fjern og lad stå i 30 minutter. ved stuetemperatur. Rul kyllingstykkerne i fedtblandingsblandingen. Steg i forvarmet olie i 3-4 minutter. på hver side. Overfør til en bageplade med lave sider. Bland marinade med 0,25 kopp kylling bouillon, hæld derefter i formen med kylling. Stænk fuglen med sukker. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 45 minutter.
Kapustnyak Don
- 400 g svinekød
- 600 gram surkål
- 400 g kartofler
- 3 spsk. l. hvede
- 50 g svin
Tilberedning af måltider:
Svinekød lægges i en pande med 3 liter vand, kog, fjern skummet og kog i 1,5 timer. Sæt kødet til side. Træk bouillonen og bring den igen til kog igen. Skær kål og hug det. Hirse til skylning. Salo at passere gennem en kødkværn og slib med hirse. Skræl kartofler, skær i strimler, tilsæt til bouillon, kog i 10 minutter. Sæt kål, svinefilet med foie gras og kog i 20 minutter. Return kødet til panden, tilsæt rosten. Kog i 5 minutter. Tilsæt salt til smag.
Perlotto
- 300 gram perlebyg
- 1 stor hvidløg
- 2 fed hvidløg
- 5 tomater
- 150 ml hvidt tørvin
- 800 ml vegetabilsk bouillon
- 40 g revet parmesan
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 40 min. Serveringer: 4
Tilberedning af måltider:
Vask afskalningen. Skræl løg og hvidløg, slib. Forvarm 2 spsk. l. olie, stege løg og halv hvidløg, 8 min. Tilsæt perlebyg og kog indtil kornene bliver klare. Hæld i vinen, kog indtil fordampet. Hæld derefter den varme bouillon på 1 skål, så den helt absorberes. Tilsæt salt, peber. Når perlen bar bliver blød, fjern fra varme, tilsæt parmesan, rør. Mens perlotto brygges, skæres tomater i store stykker og steges i olie med den resterende hvidløg, 10 min. Tilsæt til perlotto, bland og send straks til bordet.
Cheesecakes med bananer
- 500 g kaseost
- 1 æg
- 2 bananer
- 100 g mel + lidt mere til breading
- 1 tsk. bagepulver
- 100 g sukker
- 50 ml vegetabilsk olie
Tilberedning af måltider:
Høstost gnides gennem en sigte og blandes med æg, sukker, sigtet mel og bagepulver. Skræl bananer, hak fint. Tilsæt til cottage cheese massen og bland grundigt. Fordel dejen i 10-12 lige dele, med våde hænder rulle dem i bolde, rul i mel og derefter med en spatel give dem form af flade kager. Steg i en pande, varm olie i 4 minutter. på hver side. Server med cremefløde.
Curd-honning kage
- 500 g kaseost
- 250 g kandiserede frugter
- 75 g honning
- 50 g sukker
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- 1 tsk. jord kanel
For merengue:
- 2 friske æggehvider
- 50 g sukker
Til testen:
- 250 g mel + lidt mere til puddering af arbejdsfladen
- 150 g smør
- 100 g sukker
- 1 æg
Forberedelsestidspunkt 1 time 30 minutter. Serveringer: 10
Tilberedning af måltider:
Forbered dejen. Smør smørret, grind det med sukker (sukker skal helt spredes). Tilsæt ægget og 1 spsk. l. mel, pisk indtil glat. Fortsæt med at slå, hæld det resterende mel. Knead dejen, rul den i en skål, læg den i en madfilm og læg den i køleskabet i 20 minutter. Form en diameter på 26 cm let olieret og drysset med mel. På arbejdsfladen, bestrødt med mel, ruller dejen ud i en cirkel med samme diameter, læg den i en form. Gør på prøvefladen hyppige punkteringer med en gaffel, returner til køleskabet i yderligere 20 minutter. Dæk dejen med pergament, hæld de tørre bønner og læg i en forvarmet ovn i 200 minutter i 12 minutter. Fjern bønnerne og pergamentet, bages i yderligere 5-7 minutter. Tag formularen ud og sæt den til side. Ovnens temperatur reduceres til 180 ° C. Høstost gnides gennem en sigte, blandes grundigt med æg, æggeblommer, honning og kanel. Tilsæt kandiserede frugter, bland igen. Forbered en marengs. Beat de hvide i et storslået skum. Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist sukker. Beat indtil skummet bliver tæt og skinnende. Forsigtigt, omrøring meget let fra bunden op, introducere merenguen i ostemassen. Sæt den resulterende blanding i en form med en dej. Bages i ovnen indtil gyldenbrun, 30-40 minutter. Før du serverer, drys kagen med sukkerpulver og dekorér med kandiserede frugter.
Almond vafler
- 125 g mandelflager
- 2 rå æggehvider
- 80 g sukker
- 1,5 tsk. mel
- 2,5 spsk. l. smør
Tilberedning af måltider:
Smelt 1,5 spsk. l. olie. I en skål blandes det sigtede mel med protein, sukker og smeltet smør. Rør mandelflagerne, dæksel og sæt i køleskabet i 2 timer. Dæk pergamentet med pergament, smør med den resterende olie. Spred den resulterende blanding i portioner på 1 spsk. l. i en afstand af 5 cm. Mash i kopper 1 mm tykt. Sæt ovnen i forvarmet til 175 ° C i 7-8 minutter. Hot vafler en pr. Skift på rullestiften for at give dem en halvcirkelform. På samme måde bages waferne fra den resterende mandelblanding.