Beef steak Beefsteak er et stykke oksekød, hvis det bogstaveligt oversættes. Men i madlavning kan du også finde opskrifter til madlavning af bøffer fra ung svinekød, kalvekød og endda fisk! Bøf kan også koges som en hel del og fra hakket kød (hakket eller savnet gennem en kødkværn). Tilføjet sennep i forkødet giver den færdige bøf en unik smag og aroma, hakket kød skal blandes grundigt, og stegte bøffer skal ske på en opvarmet stegepande uden at tilføje fedt fra to sider i to til tre minutter. Sådanne steaks er også gode til at lave hamburgere!
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Løg 1 g
- Saltet Saltet 150 g
- Creme 75 ml
- Sennep 1 el. l.
- Peber rød jord 0,25 tsk.
- Peber sort jord 0,25 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Salt 1 tsk.
- Muskat pulveriseret med 0,25 tsk.
- Trin 1 For at lave bøf fra svinekød med sennep, har vi brug for svinekød, bacon, løg, rød peber, sennep, sort jord peber, salt, fløde, muskatnød, grøntsagsmæssig raffineret olie til at danne bøffer.
- Trin 2 Svin og svin skåret i stykker.
- Trin 3 Vi går gennem kødkværnen, helst gennem et stort mesh.
- Trin 4 Skær løget meget fint.
- Trin 5 Tilsæt løg i hakket kød.
- Trin 6 Vi tilføjer også sennep, muskatnød, sort og rød jord peber til fyldet, salt til smag, vi hælder fløden.
- Trin 7 Bland det hakket kød grundigt.
- Trin 8 Smørret i raffinerede vegetabilske oliehænder danner små, ikke tykke koteletter af samme størrelse fladeret rund form.
- Trin 9 Stej bøffer på den varme stegepande på begge sider, indtil der er en rød skorpe. Olie eller fedt, når stegning ikke tilsættes. Vi serverer bøffer af svinekød med sennep i varm form til grøntsagssalat eller enhver skål til smag.