- Pære - 1 stk
- Gulerod - 1 stk
- Kål - 300 gram
- Kartofler - 3 stk
- Bønner - 100 gram
- Rødbete - 1 stykke
- Bulgarsk peber - 1 stk
- Mushroom - 200 gram
- Tomat - 2 stk
- Hvidløg - 3 tænder
- Salt, peber - - Til smag
- Persille - - Til smag
- Bay Leaf - 3 stykker
Forbered ingredienserne. Bønner suge i flere timer i vand, hæld vand, læg bønnerne i en stor gryde, tilsæt vand (ca. 3 liter) og kog indtil bønnerne er klar. Skræl løg og finhak. Gulerødder rengøres og gnides på et medium rist. Skær en lille terning af peberfrugter. Skræl kartofler og skær i små terninger. Skræl rødbederne, rist den på et medium rist. Krydderkål. Skær små tallerkener i svampe. Tomater skal og rist. Finhak persille. Opvarm gryden med olie, steg løg i 2-3 minutter på medium varme. Tilsæt gulerødderne og send sammen i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt løg og gulerødder til suppen. Der tilsættes også kartofler. Kog i 10 minutter. Tilsæt derefter kål og paprika til panden. Beet stege let i vegetabilsk olie. Efter kålen tilsættes rødbeder til gryden, samt salt, peber og løvblad. Kog i 5-7 minutter. Steg svampene let med vegetabilsk olie. Tilsæt stegte svampe til borsch. Tilsæt tomaterne til panden, kog i yderligere 10 minutter. Efter 10 minutter presses hvidløg i panden. Tilsæt persille, fjern borsch fra ilden og lad stå under låget i 10-20 minutter. Post borsch er klar!
Serveringer: 10