Skål - snyd Fra kyllingfilet er stykker af brændt kød meget minder om strukturen af svinekarbonat - mørk og mørk svinekød. Brugen af stivelse i stegning af kød er udbredt i kinesisk madlavning. Denne teknik giver dig mulighed for at bevare kødets juiciness. Til breading brugte jeg hele hvedemel, men almindeligt hvedemel er også velegnet. Stivelse tog majs, det er "tyndere" og mere ømt end kartoffel.
ingredienser:- Kyllingefilet 350g
- Soda 0,25 tsk.
- Majsstivelse 4 g
- Mel, hvede 30 g
- Salt 0,5 tsk.
- Citronsaft 1 el. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 20 ml
- Krydder til kylling 1 g
- Trin 1 Forbered de nødvendige produkter: kyllingefilet, citron, sodavand og salt.
- Trin 2 Vask kyllingefiletet. Skær i store skiver. Tilsæt salt og sodavand. Hæld citronsaft. En stormfuld reaktion vil begynde. Derefter tilsættes stivelsen, omrør kødet med hænderne og sæt i køleskabet i 15 minutter.
- Trin 3 Rul derefter hvert stykke i melet og læg det på den opvarmede stegepande og tilsæt vegetabilsk olie.
- Trin 4 Fry over høj varme på begge sider indtil rødmosset.
- Trin 5 Serveres varmt eller varmt.