- hvedemel - 1 kop (og 2 spsk)
- kokoschips - 1/2 kopper (plus 1 spiseskefuld)
- rørsukker - 1/2 kop (plus 1 spiseskefuld)
- havsalt - 1/4 tsk
- smeltet smør - 6 Art. skeer
- kokosnød barbering - 1 1/2 kopper (påfyldning)
- rørsukker eller lysebrunt sukker - 6 Art. skeer (påfyldning)
- store æggehvider - 3 stykker (fyld)
- friske brombær - 180 gram (påfyldning)
- pistacienødder - 1/4 glas (fyld)
1. Forvarm ovnen til 175 grader med en gryde i midten af ovnen. Træk en rund eller firkantet kageform med pergamentpapir. Nå olie pergament og sæt til side. Bland hvedemel, kokosnødspåner, sukker og salt i en skål. 2. Rør med smeltet smør, indtil det blander jævnt med de tørre ingredienser. Læg den resulterende blanding i en forberedt form og tryk den mod overfladen for at danne et hårdt, fladt lag som en kiks. Bages i 15 minutter, indtil den er let gylden i farve. Tag ud og kø det i et par minutter, mens du forbereder påfyldningen. 3. Bland kokosnødspåner, sukker og æggehvider. Jordbærene skæres halvt over halvdelen af kølet skorpe. 4. Læg kokosmassen på toppen. Bages 20-25 til toppen af bronzefarven. 5. Lad tærten afkøles, dekorere med knuste pistacienødder og skæres i skiver eller små firkanter.
Serveringer: 12