- bønner - 250 gram
- gulerødder - 3 stk
- løg - 2 stk
- olivenolie - 60 ml
- vegetabilsk bouillon - 1 glas
- citronsaft - 2 stk. skeer
- artiskokker - 400 gram (syltet)
- grønt - 2 Art. skeer
- peber sort jord og salt - - Til smag
Bønnerne er anbragt i en kolander, vaskes og forbliver i den indtil den fulde vandstrøm. Gulerødder skæres i små terninger. Overfør dine bønner i en kasserolle og hæld vandet "hovedet på". Kog i 10 minutter på lav varme. Derefter tilsættes gulerødder og bønnerne koges i yderligere 10 minutter. Fjern grøntsagerne fra ilden, hæld i en kolander og lad dem afløb til vandet. Løg hugge store ringe, og smør smørret i en stegepande. Hvor løget lægges og steges, indtil det er gennemsigtigt. Når dette er sket, tilføj gulerødder med bønner til løg, hæld i vegetabilsk bouillon, citronsaft og salt. Stew alle ingredienser i 5 minutter. Artiskokker skæres i halvt og tilsættes til bønner sammen med grønne, igen gryderet i 5 minutter, og også peber og salt.
Serveringer: 4