- Tagliatelle nudler - 300 gram
- courgette - 2 stk
- kube af kylling bouillon - 1 stk
- æggeblommer - 2 stk
- fløde - 150 ml
- Parmesanost - 50 gram
- skinke - 2 skive
- Citron - 0,5 stykker
- olivenolie - 4 stk. skeer
- salt, peber - - Til smag
Vask courgette, afskær tipsene og lav courgette - "spaghetti". Du skal få grøn og hvid "spaghetti". Kog vand, tilsæt en kubus af bouillon og lav koge courgette i 2 - 3 minutter, så de forbliver stadig lidt sprøde. Derefter afkøles dem under en strøm af koldt vand. Sæt 2 skiver røget skinke på en varm stegepande uden fedt, steg let i ca. 30 sekunder. Skær derefter hver skive i stykker. Kog 300 g tagliatelle i kogende saltet vand og dernæst afløb. Hæld 4 spiseskefulde olivenolie i en stor kasserolle, læg i brand og læg tagliatelle ud. Tilsæt skinke og courgette - spaghetti. Rør godt og kog i 2 - 3 minutter. Bland 2 æggeblommer, 150 ml flydende fløde, en spiseskefuld citronsaft, 50 g parmesanost, salt og peber. Hæld denne blanding i en kasserolle og kog, omrør i 2 - 3 minutter. Tjene varmt!
Serveringer: 4