- asparges skud - 10-12 stykker
- vand - 2/3 glas
- olivenolie - 1/4 glas
- ost "Parmesan" - 50-70 gram
- tomater - 10 stk
1. Vask og rengør aspargeskudene forsigtigt, fjern alle de hårde dele, skåret i stykker 5-7 cm lang. 2. I en høj stegepande skal du færdiggøre ristede aspargesprutter, hæld den med vand, så væsken dækker skuddene og læg på medium ild. Dæk og kog i ca. 10 minutter, indtil asparges bliver øm. 3. Dræn grundigt alt vand. Stænk den kogte asparges med olivenolie, drys med revet parmehøne, læg halvdelen af tomaterne, salt efter smag. 4. Dæk igen og lad dem simre i yderligere 2 minutter for at lade osten smelte. En vidunderlig side skål er klar til at serveres på et bord med kød og fisk retter.
Serveringer: 4