Universal sauce Teriyaki sauce er en traditionel japansk sauce. Forbered det på basis af sojasovs med tilsætning af mirin, sukker og krydderier. Mirin er en sød risvin. Fra krydderier accepteres det i sauce for at tilføje ginger tørret eller frisk. I stedet for sukker kan du bruge honning. Den lyse genkendelige smag af Teriyaki-saucen er knyttet til Mirin. Dette er den vigtigste opskrift på sauce, men selv japanske kokke foretrækker variationer i forberedelsen. En af kokke anbefaler at lave Teriyaki sauce med aprikosjuice. Teriyaki sauce er faktisk universel. Det er fantastisk til fisk og kødretter. Det kan bruges ikke kun som en separat skål, men også som en marinade. Forresten kommer ordet "Teriyaki" fra substantivet tari - i oversættelse fra det japanske sprog betyder skinne fra sukker; og yaki - stegt. Denne sauce kød og fisk vil gøre ferien smukke. I madlavning er det simpelt. Det vigtigste er at få de rigtige ingredienser.
ingredienser:- Sojasovs 100 ml
- Brunt sukker 1 el. l.
- Ginger dry 2 tsk.
- Mirin 100 ml
- Trin 1 For at lave Teriyaki sauce har vi brug for sojasovs, brunt sukker, tør ingefær, sød risvin Mirin.
- Trin 2 Bland sojasovs med sukker, varme, indtil sukkeret er helt opløst.
- Trin 3 Tilsæt den tørrede ingefær, rør.
- Trin 4 Tilsæt risvinen. Tænd en langsom ild og kog, omrør i 20 minutter. Saucen skal koge, den bliver tyk.
- Trin 5 Cool. Serveres saucen med fisk eller kød. Du kan bruge det som en pickle.