- Citronsaft - 45 ml
- Hvidløg - 4 tænder
- Kyllingestamme - 800 gram
- Honning - 50 gram
- Havsalt - 0,5 teskefulde
- Ginger, cm - 8 stk
- Vegetabilsk olie - 30 ml
- Peber - 0,25 teskefulde
1. Forbered først marinade. Vi skærer fint hvidløg, tilsæt et stort salt og gnid det i en mørtel. På en lille rive gnider vi den friske ingefær (eller finhak den) og tilsæt den til hvidløgene, tilsæt peber. Derefter tilsættes saften af citron og flydende honning. Kandiseret honning kan være lidt opvarmet. Vi blander alt grundigt. 2. Vi vasker de kolde ben med koldt vand, vi tørrer det. Til benet på begge sider laver du en skarp kniv med tre snit på hver skinne. Det vil være lettere for marinade at trænge ind i kødet, og det vil koge hurtigere. 3. Vi forbereder marinaden belagt på skindene, dækker og i cirka en time eller to sætter vi det på et køligt sted. Ved bejdsning er en gang shin blandet. 4. På den opvarmede stegepande til en rødlig skorpe på alle sider steg skindene, brandmediet. Honning marinade brunet hurtigt! Dæk nu med låg og hold i ca. ti til femten minutter, indtil du er klar, ilden er lille. 5. Skaftet serveres varmt, garnish passer til enhver.
Serveringer: 4