- kaffe espresso - 1,5 kopper
- sukker - 2 stk. skeer
- æggeblomme - 4 stk. (påfyldning)
- sukker - 100 gram (påfyldning)
- vin af Marsala - 120 ml (påfyldning)
- ost maskapone - 450 gram (påfyldning)
- flødeskum - 230 ml (påfyldning)
- cookies savoiardi - 285 gram (40 stk. andet navn "lady fingers" (ladyfinger), til basen)
- kakao - 2 Art. skeer (til basis)
Forbered en stærk espresso kaffe. Opløs 2 teskefulde sukker i kaffe og lad afkøle til stuetemperatur. I skålen tilsæt æggeblommer og kog omrøring for et par, indtil de bliver "bløde" Tilføj sukker Så vin. Slør visp indtil fløden fortykker. Gummi spatel omrøre osten til tilstanden af fløden. Tilsæt æggeblandingen og bland godt. Hæld i fløden og bring hele blandingen til en homogen masse. Kog desserten i kaffe og stable den ene efter den anden til et dybt bagningark. Fordel jævnt halvdelen af den resulterende fløde over kiksene. Læg det andet lag af cookies på samme måde som den første. Top med et kakaopulver og læg den færdige dessert i køleskabet i 3-4 timer
Serveringer: 10-14