- Løg - 1 stykke
- Oksekød - 400 gram
- Persille - 30 gram
- Salt hav - 1/2 teskefulde
- Ost hård eller halvfast - 100 gram
- Vegetabilsk olie - 30 Milliliters
- Røde tomater - 300 gram
- Zira (Kummin) - 1/2 tsk
- Sort peberpulver - 1/4 tsk
- Tortilla - 6 stk
Løg skal finhakket og steges i vegetabilsk eller majsolie. Et par minutter, indtil gennemsigtigheden. Når løget bliver gennemsigtigt, tilføj jordkød til panden. Stald konstant, steg i yderligere 6-7 minutter. Derefter følger du i en stegepande de små kuber af hakkede tomater (det er ønskeligt at skrælle dem fra skræl) og finhakket grønne. Rør, vi sætter ud. Tilsæt krydderier. Ost gnides på et stort rivejern. Vi opvarmer på en tallerken en tør stegepande, vi spredte på den en tortilla. På toppen lægges det kogte kødfed (det slukker, indtil det er klar til kød) og revet ost. Dæk påfyldningen med en anden plade af tortilla. Efter et minut, drej forsigtigt tortillaen, steg den anden side i ca. 1 minut. Fjern fra ilden, skåret i smukke portionede trekanter og tjen. Bon appetit!
Serveringer: 6-7