- Torsk - 2 stk
- Bacon - 40 gram
- Olivenolie - 2 Art. skeer
- Smør - 20 gram
- Breadcrumbs - 15 gram
- Tør vin - 1 st. en skefuld
- Basilika - 3 stk
- Salt og peber - - Til smag
1. Hakk fint baconet. Hæld basilikumet. Rens fisken, fjern huden fra den. Forvarm ovnen til 170 grader Celsius. Opvarm gryden over medium varme og tilsæt bacon samt 2 el. af olivenolie. Kog til bacon bliver sprød, det skal tage ca. 5 minutter. Vend konstant om. Tilsæt brødkrummer, rør og kog i 2 minutter. Tilsæt smør og hakkede basilikum og fortsæt omrøring indtil smørret er smeltet. Flyt indholdet af stegepanden til den ene side af den. 2. Træk et stykke køkkenfolie eller pergamentpapir ud, så det kan pakkes med torsk. Sæt fisken på folie eller pergamentpapir, hæld i 1 el. fejl og indpakning. Gentag samme procedure med den anden fisk. Anbring den indpakket fisk i ovnen og kog i 12-15 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius. To minutter før beredskabet til at varme op blandingen af bacon og brødkrummer i panden. Sæt fisken på en tallerken, drys med en blanding af bacon og brødkrummer. Serveres med en sideskål af bønner, ærter eller unge kartofler.
Serveringer: 2