Hjemmelavet brød med nødder, basilikum og gedost

Sigt i en skål mel (rug og hvede), gær og salt. Vi hælder i blandingen 325 ml varme ingredienser:

• Hvedemel - 260 gram
• Rugmel - 250 gram
• Tør hurtigvirkende gær - 5 gram
• Hård gedeost - 100 gram
• Valnødde - 100 gram
• Basilisk frisk grøn - 30 gram
• Olivenolie - 10 ml
• Salt - 1/2 tsk

instruktioner

Sigt i en skål mel (rug og hvede), gær og salt. Vi hælder 325 ml varmt vand ind i blandingen. Vi knæder fra den resulterende blanding af elastisk og ikke-klæbrig dej. Vi sætter det på et varmt sted i 1 time. I løbet af en time vil dejen stige betydeligt i volumen. Derefter skal den skylles igen og efterlades på et varmt sted i 20-30 minutter, hvorefter dejen vil være klar til yderligere procedurer. I mellemtiden er dejen velegnet - skær osten i små terninger. Nødder er skåret store. Vi ruller ud en kage fra vores dej. Spred en tredjedel af vores ost og nødder på kagen, vi lægger dem i dejen. Vi gentager denne procedure to gange mere. På samme måde ruller vi ind i dejen stykker hakket basilikum. Fra den resulterende test danner vi et aflangt brød. Vi lægger loafet på et bageplade, sprøjtes let med mel, og lad det stå i 20 minutter, hvorefter toppen af ​​brødet er let smurt med olivenolie. Vi lægger brødet i en forvarmet ovn til 200 grader og bages i ca. 30 minutter. Alt, brødet er klar!

Serveringer: 12