- tør gær - 1 tsk
- varmt vand - 1/4 glas
- koldt vand - 3/4 glas
- salt - 1 tsk
- mel - 21/4 glas
- bløde brødkrummer - 3/4 kopper
- olivenolie - 1/2 kop
- stor løg, skiver - 1 stk
- en bank med knuste tomater - 1 stk
- hakket rød peber - 1/2 tsk
- pinjekerner - 2 Art. skeer
- rosiner - 2 varer. skeer
- kan ansjosfilet i olivenolie - 1 stk
I en stor skål opløses gæren i varmt vand. Lad stå, indtil den er helt opløst, ca. 5 minutter. Tilsæt koldt vand og salt til gærblandingen, gradvist omrøring, tilsæt melet, indtil blandingen nærmer sig konsistensen af dejen. Sæt dejen på en let melet overflade og ælt i 5 til 10 minutter, så du kan danne en glat, stram kugle. Drys dejen med mel og læg dem i en lukket beholder eller en lukkepose. Sæt i køleskabet i mindst 12 timer og op til 3 dage. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit (260 grader C). Sæt dejen på et stort smurt bagningsark. Dejen skal være kold til berøring. Ved hjælp af en gaffel gør hullerne igennem dejen til at stige jævnt. Stek brødkrummerne i en stor stegepande over medium varme indtil gyldenbrun; at lægge til side. Forvarm halvdelen af olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løgene, kog, omrør til det er blødt, ca. 5 minutter. Fjern fra varme og tilsæt knuste tomater, rød peber, pinjekerner og rosiner. For at indsamle pizzaen skal du ligge ansjosens filet jævnt på dejen. Smør med tomatsauce. Strø med stegte brødkrummer og drys med olivenolie. Lad dejen stå i nærheden af den varme ovn i ca. 30 minutter. Bage pizza i ovnens nederste rack 12 - 15 minutter.
Serveringer: 12