Græsk tsatsika sauce med mandler Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - disse er navne på næsten en skål, som har variationer. Den historiske hjemland af denne sauce anses for at være Grækenland. Tsatsiki koges med tilsætning af creme fraiche, yoghurt, sur tyk mælk, det vil sige et surt mælkeprodukt anvendes. I en hvilken som helst version af saucen er der knust, fint revet på en fin rist og presset fra saften af en frisk agurk. Overdreven fugt kan give sausen vandhed og bidrage til, at skålen hurtigt vil forringes. Agurksaft kan vrides ud med en gasbind eller serviet, du kan bare gøre det for hånd. Den resulterende saft udhældes ikke, fryser isbiterne fra den, som kan bruges til at gnide ansigtet. I ovennævnte version af saucen brugte jeg hakkede mandler, eller rettere mandelmel. Hun gav skålen en ekstra tæthed og næringsværdi. Der er sorter af tzatsi med tilsætning af revet rå gulerødder. Sausen er velegnet til kogte grøntsager, til de fleste retter tilberedt på grillen. Sausen kan bruges som en dukkert, det vil sige at dyppe friske grøntsager ind i den. Meget velsmagende indstilling, sandsynligvis den mest lækre, efter min mening, skal du bare anvende saucen til frisk brød (enhver sort eller hvid) eller til sprød toast.
ingredienser:- Sød creme 100 g
- Agurk 2 stk.
- Citronsaft 2 spsk. l.
- Frisk dille 10 g
- Hvidløg 1 fed
- Olivenolie 2 el. l.
- Salt 1 knivspids
- Almond flour 1 spsk. l.
- Blanding af peberfrugter 1 g
- Trin 1 Forbered cremefløde, agurker, dill, citronsaft, en blanding af peberfrugter, olivenolie, hvidløg, mandelmel.
- Trin 2 Vask agurker og rist dem.
- Trin 3 Klem saften, læg i en skål, tilsæt salt, en blanding af peberfrugter, skrællet og hakket hvidløg, finhakket, ren dill.
- Trin 4 Tilsæt creme fraiche, olivenolie, citronsaft, mandelmel.
- Trin 5 Bland og kan serveres til bordet.