Uromaki med ål og rød tobiko

Vi forbereder rullerne "inde ude" Uromaki - det er "sushi inde ude". Det vil sige, at skallen til dem ikke er nori, men fig. Nori bruges også, men tjener som en slags anker til at give og bevare formularen. Sådanne ruller er i modsætning til traditionelle japanske valmuer mere populære i Amerika. Og navnene på de fleste af dem - Californien, Philadelphia, Alaska - siger netop det. Det mest originale udseende er Uramaki, der består af et stort antal ingredienser og dekoreret med tobiko. Denne opskrift på umaraki med ål indebærer også at bruge sammen med obligatorisk ris og nori nogle flere ingredienser - agurk, ost, avocado, røgetål og rød tobiko. Kaviar af flyvende fisk (tobiko) er en meget speciel delikatesse, der kun anvendes i japansk køkken. Kaviarens naturlige farve er rød, men ved salg findes den ofte orange, grøn og endog sort. Dette opnås ved at tilføje til det i fremstillingen af ​​forskellige naturlige farvestoffer: ingefær, wasabi, blækspruttefarve. For vores umaraki med ål er rød tobiko perfekt, selv om du kan tage andre. Og hvis du koger mange ruller til et festligt bord, så farverigt, så dit bord ser lyst og usædvanligt ud.

Vi forbereder rullerne "inde ude" Uromaki - det er "sushi inde ude". Det vil sige, at skallen til dem ikke er nori, men fig. Nori bruges også, men tjener som en slags anker til at give og bevare formularen. Sådanne ruller er i modsætning til traditionelle japanske valmuer mere populære i Amerika. Og navnene på de fleste af dem - Californien, Philadelphia, Alaska - siger netop det. Det mest originale udseende er Uramaki, der består af et stort antal ingredienser og dekoreret med tobiko. Denne opskrift på umaraki med ål indebærer også at bruge sammen med obligatorisk ris og nori nogle flere ingredienser - agurk, ost, avocado, røgetål og rød tobiko. Kaviar af flyvende fisk (tobiko) er en meget speciel delikatesse, der kun anvendes i japansk køkken. Kaviarens naturlige farve er rød, men ved salg findes den ofte orange, grøn og endog sort. Dette opnås ved at tilføje til det i fremstillingen af ​​forskellige naturlige farvestoffer: ingefær, wasabi, blækspruttefarve. For vores umaraki med ål er rød tobiko perfekt, selv om du kan tage andre. Og hvis du koger mange ruller til et festligt bord, så farverigt, så dit bord ser lyst og usædvanligt ud.

ingredienser:

• Rundkornet ris 300 g
• Seaweed nori 3 stk.
• Røget ål 200 g
• Agurk 1 stk.
• Avocado 1 stk.
• Kaviar af flyvende fisk (Tobiko) 20 g
• Philadelphia ost 100 g
• Eddike ris 2 tsk.
• Brunt sukker 2 tsk.

instruktioner

• Trin 1 For at forberede Uramaki med røget ål skal du tage agurk, avocado, tobiko, flødeost, ris og nori ark.
• Trin 2 Kog risen for at gøre dette, skyll godt med 300 g ris under koldt vand.
• Trin 3 Hæld 350 ml koldt vand og kog over høj varme uden at dække låget. Luk låget, reducer varmen og kog i 12 minutter.
• Trin 4 Fjern fra varme og lad stå i 10 minutter under låget.
• Trin 5 Til tankning, tilslut 2 tsk hver. riseddike, brunt sukker og varmt vand - rør til sukkeret opløses helt.
• Trin 6 I den færdige varme ris tilsættes dressingen og blandes godt sammen med spisepinde.
• Trin 7 Skær røgetålens filet i tynde strimler.
• Trin 8 Vask agurk, skræl og skær i tynde strimler.
• Trin 9 Avocado vaskes godt, skrælles og fjernes fra kernen.
• Trin 10 Skær derefter avocado med strimler.
• Trin 11 Pre-wrap Makis i madfilmen. Læg hende et halvt ark af nori og oven på et glat lag på 3-5 mm tykt.
• Trin 12 På risen lagde tobiko rødt - endda tyndt lag.
• Trin 13 Drej forsigtigt noriarket ned med kaviaren.
• Trin 14 På nori spredes på en stribe agurk og avocado, og gennem en kulinarisk taske eller pergament taske klemme en stribe flødeost.
• Trin 15 Læg derefter en stribe røget ål.
• Trin 16 Omhyggeligt vikle rullen med fyldning inde, udenfor skal det være tobiko. Stram presset risen og form den. Det viser sig 6-7 ruller.
• Trin 17 Før du skærer i stykker, skal du lades for at ligge i 5-10 minutter, og derefter skæres i halv og i 3 eller 4 stykker.
• Trin 18 Serverer ruller med wasabi og ingefær.