- tranebær - 5 kg
- vand - 2,5 liter
- sukker - 5 varer. skeer
- salt - 1 st. en skefuld
Alle husker fra barndommen en sur smag af tranebær i sukker ... Tranebær er en sur nordisk bær, hvis anvendelighed skyldes tilstedeværelsen i en masse organiske syrer og vitamin C. I Rusland blev tranebærer tilsat til sammensætningen af en fermentor, der drak om morgenen, da te endnu ikke var blevet til. Tranebær anvendes i frisk og frossen form, der er fremstillet af saft, frugtdrikke, kvass, syltetøj, syltetøj, gelé, vin, likører og tinkturer. Tranebærer opbevares i lang tid på grund af tilstedeværelsen af benzoesyre i den, og alle de gavnlige egenskaber ved denne bær forbliver i et år. Dette er en rigtig værdifuld gave af skoven. Høstbærende tranebær er surere og fulde af vitaminer, snarere end forår. Tranebær kan tilføjes til salat eller bruges som garnering til anden kurser, og tranebær i kombination med tranebærsaus er ideel til kød og vildt. Sug tranebærene i et glas eller emaljeret beholder. Forberedelse: Cranberries forsigtigt rengøres og skylles under koldt vand. Hæld bærene i skåle og ryste. Tilsæt 2,5 liter koldt kogt vand for let at dække tranebæren. I stedet for vand kan du lave sukker sirup, koge sammen 2,5 liter vand, 5 spiseskefulde sukker og 1 spiseskefuld salt. Den resulterende sirup til afkøling og hældning af bærene. For at tilføje smag og smag kan du tilføje kanel, sød peber eller Antonov æbler. Sæt de fugtige tranebær på et køligt sted. Drys tranebærene med sukker et par timer før servering.
Serveringer: 10