- Østers champignon - 500 gram (kan erstattes med andre svampe)
- Grønne - - Til smag (koriander, selleri, dill, persille)
- Kinesisk Kål - 400 gram
- Peber krydret - - Til smag
- Gulerødder - 2-3 stykker
- Løg - 2-3 stykker
- Vegetabilsk olie - 2 Art. skeer
- Grøn te (tør) - 1 tsk
- Sprouted soja eller bønner - 100 gram
- Salt, peber - - Til smag
Ingredienserne er ret enkle og billige, intet usædvanligt. Om ønsket kan proportioner og kombinationer af grøntsager ændres - det bliver ikke værre eller bedre, det vil være anderledes. Alle ingredienser, bortset fra spiret sojabønne, skelnes vilkårligt i små stykker. Vi tilføjer alle ingredienserne (bortset fra olie og krydderier) i gasbind - det gøres, så grøntsagerne ikke falder i bouillon under tilberedningen. Vi lægger gasbind med ingredienserne i damperen, hvor vi også falder i søvn grøn te (nødvendigvis), tilsæt lidt salt. Til sidst tilsættes lidt vegetabilsk olie til grøntsagerne. I en kasserolle under dampen, hæld vand - ca. 2 liter. Vi sætter dampskibet på en gryde, dække det med et låg. Kog kog på høj ild, reduc derefter ilden til medium og kog bouillon nøjagtigt 1 time under det lukkede låg. Om en time vil bouillonen være næsten klar. Det er fortsat at gøre følgende. Fjern forsigtigt gasbindet med grøntsager fra damperen og ikke få dem ud af gazeen, ved at bruge tolokushi klemme ud af grøntsager den maksimale mængde grøntsagssaft. Klem selvfølgelig over en skål. Nu kan grøntsagerne smides væk og klemmes ud af grøntsagsjuice blandet med bouillon. Saften er drysset med saft, vi bringer det tilbage til kog, vi justerer det til saltpeper og fjern det fra ilden. Lad os brygge i 10 minutter under låget - og det er alt sammen, vegetabilsk bouillon i damperen er klar! :)
Serveringer: 8