Hvordan man laver mad og hvad man skal spise med pesto sauce: en opskrift med et billede

Basis af pesto sauce er basilikum, som for sin storslåede duft og raffinerede smag fik titlen "krydderkongen". Især vi elsker basilikere af italienerne, hvorfra faktisk pestosauce kom til os. Wikipedia kalder fødestedet for denne forretter nordlige Italien og indikerer at det var kendt under det romerske imperium, men det første dokumentariske bevis for denne opskrift er dateret 1865.

Oversat fra det italienske navn på denne sauce lyder som "trampe, knuse, gnide." Hvorfor dette navn, bliver det klart med den måde, det er forberedt på.

Nødvendige ingredienser:

• blade af basilikum - 1 spsk.
• hvidløg - 2-3 fedter
• Cedar nødder - 1/3 st.
• Parmesanost (revet) - 1/3 spsk.
• olivenolie - 0,5 spsk.
• salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Rens hvidløg, vask og knus det med hvidløgsklyven;


2. skyll, tør og slip derefter basilikumet, bland det med hvidløg og rastolkit i en mørtel (kan og i blender) til en homogen masse;


3. Parmesanost skal revet på et stort rist;


4. finhak møtrikkerne og tilsæt til den tilberedte sauce.

Som følge heraf vil du få en tyk, viskøs, som plastin, masse. For at gøre det mere flydende, skal du hælde olivenolie der i en tynd dråbe og konstant omrøre pestosauce. Sammensætningen af ​​en sådan snack kan være anderledes. Så du kan erstatte basilikum med rucola eller tarragon (tarhun), og i stedet for cedernødder tilføje mandler eller græsk.

Pesto sauce, hvis klassiske opskrift omfatter parmesanost, kræver normalt ikke ekstra solsikke, fordi denne slags ost er ret salt i sig selv. Til madlavning kan du bruge andre typer hårde oste. I dette tilfælde bør du stole på din egen smag, måske skal sausen være saltet.

Opbevaring metode

For at bevare pesto sauce i lang tid bliver den ramt ind i en tørr rengøringsburk og anbragt i køleskab. På toppen af ​​tanken anbefales at hælde olivenolie, en kugle på 0,5 cm Takket være en sådan oliepude sauce vil ikke tørre ud, og intensiteten af ​​dets lugt vil blive reduceret. Forbliv forberedt på det faktum, at på grund af dåseburken vil dit køleskab finde lugten af ​​en italiensk restaurant. Før du bruger emnet, skal du først dræne olivenolie, tage den rigtige mængde saus og derefter fylde olien igen. Hold pesto sauce på denne måde i cirka to uger. Du kan også fryse saucen i specielle beholdere - sådan gemmes den i flere måneder.

Pesto sauce: med hvad at spise?

På spørgsmålet om hvad man skal spise med pesto sauce, er der ingen enkelt svar. Denne forretter passer trods alt for næsten alle retter, især for dem, der ikke har deres særskilte smag. Meget populær er pasta (pasta) med pestosauce.

Opskriften er også velegnet til kød, fisk og endda som en dressing til grøntsagssalater. Derudover tilbyder vi en liste over, hvad der spises med pestosauce:

• Du kan sprede saucen på skiver af en ristet baguette eller en frisk brød;
• Grillet eller grillet fisk, kød eller grøntsager under pesto;
• Sauce kan føjes til hakket kød og laves med det koteletter, du kan bruge det i koteletter i Kiev;
• Forberede også kartoffelmos med pesto.

Derudover tilsættes pizza sauce også til pizza, risotto og endda supper. Det kaloriske indhold af denne billet er selvfølgelig ikke det laveste. Men mængden af ​​næringsstoffer og vitaminer er maksimal, hvilket gør sausen meget nyttig. For at reducere kalorier kan du reducere mængden af ​​olivenolie og ost, med fokus på nødder og grønne.