- Kirsebær - 3 Kilogram
- Sukker - 800 gram
- Vand - 1 liter
Så som kaptajnen fortæller os, har vi brug for kirsebær først og fremmest for at forberede tørrede kirsebær. Moden og smuk. Kirsebær min, vi renser fra stilke og knogler. Tilbered sirupet i gryden. Sæt sukkeret i vand og bring det kogt. Når sirupet begynder at koge - sætter vi vores kirsebær i det og koges i 7-8 minutter. Let svejsede kirsebær er taget fra sirupen, kastet til en kolander, til glasoverskydende væske. Når kirsebæret vil afkøle og tørre ud - læg det på en bageplade. Vi forlader på et tørt og mørkt sted. Efter ca. 2-3 dage skal kirsebæret forsigtigt vendes, hvorefter det vil blive efterladt i ca. en halv og en halv time. Således tager alt omkring to uger. En klar tørret kirsebær kan bruges på forskellige måder - i bagning, varme retter, desserter, drikkevarer mv. og lignende.
Serveringer: 6