- hårdkogte æg - 12 stk
- sukker - 150 gram
- sojasovs - 100 ml
- pærer - 2 stk
- hvidløg - 4 tænder
- friske chili peber - 2 stk
- flok koriander - 1 stykke
- vegetabilsk olie - 1 stk (til stegning)
Skræl løg og hvidløg, tyndt hakket. Paprika skåret i halvt, fjern frøene. Skær kødet i dråber. Hæld olie i et lag på 5 cm i en gryde. Lad løg, hvidløg og chili koge i 2 minutter, og skift derefter grøntsagerne til papirhåndklæder. Stek æg i samme olie, 3-4 minutter. Sæt papirhåndklæder på, og skær dem hver i 4 stykker og læg dem ud på en skål. I gryden blandes sojasovs med sukker og koges, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern bladene fra koriander kvisterne. bland med sauterede løg, hvidløg og chili. Tilsæt til æggene og hæld saucen.
Serveringer: 6