- kålhoved - 1/2 stykker (ca. 450 g)
- salt - Til smag
- rødløg - 1/4 kop
- vineddike - 2 stk. skeer
- sukker - 1/2 tsk
- kapers - 1/4 kop
- agurker - 1/4 kop (plus 1 spsk marinade)
- sennep - 2 teskefulde
- mayonnaise - 6 st. skeer
- friskmalet sort peber - 1/2 teskefulde
1. Kryd kål for at få ca. 5-6 kopper. Rør den ristede kål med 1 tsk salt i en kolander eller sigte, sæt over en skål. Lad stå i mindst 1 time eller op til 4 timer. Skyl kålen under koldt rindende vand. Skær kål med papirhåndklæder. Sæt kålen i en stor skål. 2. Skær røde løg og agurk. 3. Rør løg, vineddike og sukker sammen i en lille skål. Lad stå i 15 minutter, bland derefter med kapers, agurk, marinade, sennep, mayonnaise og friskmalet sort peber. 4. Rør den resulterende blanding med den hakkede kål og sæt i køleskabet i flere timer før servering.
Serveringer: 4