Luftkiks Denne kiks fås fluffy og luftig uden brug af sodavand eller bagepulver. Denne effekt er opnået på grund af høj kvalitet piskning af æg og sukker samt korrekt blanding af dejen. Denne kiks er et glimrende grundlag for madlavning af kager og bagværk. Æg har brug for 240 g (dette er 6 stykker af mellemstørrelse), hvis æggene er større eller mindre, skal mængden justeres. For at lave en chokoladekiks skal du bruge 30 g mel til at erstatte kakao og sigt den med mel. Madlavningsteknologien er enkel, men kræver god forberedelse. Jeg anbefaler ikke første gang at lave en kiks før en vigtig fest. Dette er en lunefuld skål i begyndelsen, men når der er en knack, vil alt vise sig som urværk. Hvis kikset bruges som grundlag for kagen, så skal den være tilbage til en dag, så den "modner", det vil sige, at den bliver tættere. Så det bliver lettere at arbejde sammen med ham.
ingredienser:- Æg kylling 6 stk.
- Hvedemel 130 g
- Sukker 190 g
- Smør 80 g
- Sukkerpulver 1 el. l.
- Trin 1 Forbered de nødvendige produkter: sukker er bedre at tage små. Smør smelte og sæt til side for at afkøle. Melet sigtes tre gange.
- Trin 2 Forbered den nødvendige opgørelse på forhånd. Formularer til bagning er dækket af pergamentpapir (ingen grund til at smøre siderne). Tilslut mixeren og kontroller, at ovnen er tom og klar til arbejde.
- Trin 3 Sæt en lille gryde med vand på ilden med vand. Æg til at køre ind i en stor stærk skål. Når vand begynder at koge på en gryde, sæt en skål æg, tilsæt sukker og omrøring for at bringe æggene til en temperatur på 35-40 grader. På et sådant dampbad vil det tage ca. et minut. Derefter fjernes skålen og begynder at piske med en mixer.
- Trin 4 Ved høj effekt skal du slå indtil æggemassen øges med 2-3 gange. Det tager ca. 8 minutter at piske.
- Trin 5 Kriteriet for beredskab er den ikke-flydende rille på dejenes overflade. Hvis du laver en rille på dejenes overflade, og den ikke svømmer, er massen klar.
- Trin 6 Drej ovnen på 180 ° C. Tilsæt nu forsigtigt ægmassen en tredjedel af melet. Rør skeen, men ikke i en cirkel, men fra toppen ned. Som om at løfte de nedre lag opad. Derefter tilsættes halvdelen af den afkølede olie langs kanten af skålen. Bland igen. Endnu engang - en tredjedel af melet, så igen olien og resten af melet. Hver gang omrøring.
- Trin 7 Det tager lang tid at stoppe dejen fra at bosætte sig. Når testens ensartethed opnås, skal den hældes i en forberedt støbeform. Og læg i en forvarmet ovn.
- Trin 8 I 30 minutter skal du "glemme" kiks. Ovnen kan ikke åbnes, så kikset ikke er opal. Klar til at tage kiks ud af ovnen, lad stå i 10 minutter.
- Trin 9 Med en skarp kniv adskilles dejen fra formen af formen. Tag den færdige kage ud og lad den afkøle på risten. Dekorer med pulveriseret sukker, bare sprinklet på toppen eller med en stencil.