- Ginger kiks - 1 1/2 kopper (ca. 30 stk)
- af granulat - 3 stk. skeer
- salt - 1/4 tsk
- usaltet smør - 5 varer. skeer
- Emballering af flødeost ved stuetemperatur - 1 stk. (240 g)
- sukkerpulver - 1/2 kop
- mandelekstrakt - 3/4 teskefulde
- afkølet fedt fløde - 3/4 kopper
- ingefær - 2 Art. skeer
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Skab muffinformen med 10 rum med papirindsatser. 2. Slib gingerkager sammen med sukker i en fødevareprocessor. Tilsæt salt og smør, bland. 3. Opdel den resulterende masse mellem formen af støbeformen, tryk den på bunden og siderne. 4. Bages i ovnen, indtil skorpen er brunet, ca. 10-12 minutter. Lad afkøle i form ved stuetemperatur. 5. I en medium skål blandes flødeostet til kremet konsistens i 3 minutter. Tilsæt sukkerpulver og mandelekstrakt, slå til homogen. 6. I en anden skål, slå den cremede creme til en cremet konsistens, cirka 2-3 minutter. Tilsæt forsigtigt flødeskum i osteblandingen, 1/3 ad gangen. 7. Sæt fløden i hver skorpe og sæt i køleskabet i 1 time eller natten over. 8. Drys mini ostekagen med skivet ingefær, før du serverer.
Serveringer: 10