- hvid chokolade - 1/2 stykker
- flødeost - 600 gram
- sukker - 1 glas
- salt - 1/4 tsk
- fløde - 1/2 kop
- æg - 4 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- vanilje skiver - 28 gram
- sukker - 3 varer. skeer
- smeltet smør - 3-4 Art. skeer
- mandler - 1/4 kopper
1. Steg mandlerne i 160 grader i ovnen, indtil de er gyldnebrune. Æg, mælk og fløde bør være ved stuetemperatur for at gøre dette, få dem ud af køleskabet en time før madlavning. 2. Bland vanilleblade og ristede mandler i en fødevareprocessor. Tilsæt sukker. Bland igen. Tilsæt smeltet smør i et par trin. Hvis blandingen er for tør, tilsættes lidt mere smeltet smør der. Blandingen skal ligne vådt sand. 3. Sæt massen i kageformen, niveau formen med bunden af koppen. Bages ved 145 grader i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Sæt kagen på et skærebræt og lad det køle af. 4. Smelt chokoladen i et vandbad over lav varme. Slå flødeost med en blender i langsom hastighed i et par minutter. Gradvis tilsættes sukker, fortsætter med at piske. 5. Tilføj æg et ad gangen. Tilsæt vanilje, salt, hvid chokolade og fløde. Fortsæt med at slå. 6. Hæld massen på den færdige tærte. Sæt formet sammen med et dobbeltlag af folie, så der ikke hældes væske i den, læg den i en anden form af større diameter og hæld det sidste så meget vand, at det når midten af ostekageformens sider. Dette forhindrer krakning af påfyldningen under tilberedningen. 7. Bag i 1 time. Sluk for ovnen, åben døren og lad stå i 1 time. Sæt derefter i køleskabet i 4 til 24 timer. Skær ostekagen med en varm kniv og server.
Serveringer: 12