- Orange - 2 stk
- Sukker - 50 gram
- Kartoffelstivelse - 5 gram
- Smør - 30 gram
- Cognac - 50 ml
1. Til sauce skal du fjerne zest fra to appelsiner. Udpress saften fra pulpen. 2. For at gøre saucen til at lave mad korrekt, skal du have en Teflon stegepande. Sæt sukker i en tør stegepande og læg i brand. Når sukkeret er krydret, sæt smørret i en stegepande og bland det med sukker. 3. Når sukkeret blandes tilstrækkeligt med smørret, sæt appelsinskal i det og bland godt. 4. Bland en appelsinsaft med cognac i en separat skål. Sæt stivelsen der og bland godt til glat. Hæld denne blanding i en stegepande. Reducer varmen, og kog den, indtil den er let fortykket, uden at stoppe for at røre om. Det tager ca. 5 minutter. Nu kan du sætte pandekager i saucen og stuge dem lidt i saucen. Derefter lægges pandekagerne på pladepladerne og drysses med resten af saucen.
Serveringer: 4