- Hakket kød - 400 gram
- Bue - 1 stk
- Mushroom - 200 gram
- Cream - 300 Milliliters
- Hvid peber, marjoram, kanel - 1 Til smag (på spidsen af kniven)
- Cognac - 1 st. en skefuld
- Mel - 1 tsk
- Salt - 1 Til smag
- Kartofler - 5 stk
1. Først og fremmest forberede fyldningen. Tilsæt salt (efter smag), tilsæt kanel, hvid peber og marjoram, bland godt. Fra den resulterende forkorn vil vi danne små kødboller. Før den gyldne farve stege kødboller og fjern fra ilden. 2. Rengør løget og skær det i små stykker, bare ryd og skær svampene. Steg løg og svampe i en pande, og hæld derefter cognac (en skefuld) og sæt ild til den. Når den blå flamme går ud, tilsættes mel, fløde og salt. Vi fortsætter med at stuge (saucen skal tykke). Vi lægger kødbollerne i en stegende skål, hæld saucen over dem. Send det i 15 minutter til en forvarmet ovn. 3. Skyl nu kartoflerne og skræl det fra huden. Hver kartoffel er skåret i otte stykker. 4. Vi koger kartofler i ti minutter i kogende vand. Vandet skal være godt saltet (mere end normalt). Nu lægger vi kartoflerne i en stegepande og steger dem, indtil de er sprøde. 5. Skift derefter færdig garnering og kødboller til en plade. Skålen er klar.
Serveringer: 6