Avocado og rødløgssalat

Forvarm grillen. Skær tomater i skiver og læg dem på en bageplade. Skær avocado Ingredienser:

• tomater - 10 stk
• avocado - 4 stk
• olivenolie - 1 stk
• rødløg - 1 stk
• citron - 1/2 stykker
• pesto sauce - 1 kop
• pinjekerner - 1/2 kopper
• Parmigiano Reggiano - 1 stykke

instruktioner

Forvarm grillen. Skær tomater i skiver og læg dem på en bageplade. Skær avocado i halvdele, drys med olivenolie. Steg avocado på grillen (åben ild) i 30-45 sekunder. Sæt avocado over tomaterne. Hæld igen overdådigt med olivenolie. Bland i en skål hakkede røde løg, saft fra 1 citron og olivenolie. Sæt denne blanding over avocado. Hæld saucen over pesto. Stænk med pinjekerner og revet ost.

Serveringer: 5