Bagning til Bright Sunday: de bedste påskekage opskrifter

Ifølge de gamle gode traditioner skal det festlige påskebord bogstaveligt talt briste med mad. En række kødretter, snacks og salater, malet æg og selvfølgelig rige, luftige og søde hjemmelavede kager - kage. Påskekageopskriften er ret kompliceret og tager tid, dygtighed og iver. Men den færdige skål viser sig så velsmagende, at alle vanskeligheder er glemt på et øjeblik.

Påskekage: Traditionel opskrift med trinvise fotos

Denne måde at lave en påskekage på anses som klassisk. Gærdej, blandet med fed mælk, viser sig frodig og rig, og cognac, vanilje og en dråbe saffrontinktur giver bagen en unik, rig og lys aroma.

Nødvendige ingredienser

• Hvedemel Ekstra Klasse - 900 g
• gær rå - 50 g
• granuleret sukker - 250 g
• mælk 3,2% - 300 ml
• Smør - 100 g
• æggeblommer - 10 stk
• cognac - 25 ml
• rosiner - 100 g
• kandiserede frugter - 50 g
• safran tinktur - 1 tsk
• vaniljesukker - ½ tsk
• salt - 1/3 tsk

Trin-for-trin instruktion til påske kage forberedelse

1. 100 gram mel brygger 125 ml kogende mælk og omrøres hurtigt med en tynd træsked, indtil klumperne og klumperne opløses helt.

2. Gær opløses i 125 ml mælk ved stuetemperatur og hældes i en melblanding. Dæk beholderen med et køkkenhåndklæde og send det til et varmt sted i 1 time, så hummeren er steget.

3. Pisk æggerne med sukker og salt i et let, luftigt skum.

4. Tilsæt halvdel æggeblomme og 250 gram sigtet mel til gærblandingen. Forsigtigt ælt og slip. Indtast derefter anden halvdel af æggeblommer, ½ kg mel og ælt dejen, indtil den begynder at ligge let fra hænderne. Dernæst i små portioner hæld i varmt smør, der tidligere er opløst i et vandbad, og slip det godt. Til sidst lægger du krydderierne, hæld konjakken og lad dejen stige.

5. Når massen fordobles i volumen, præcipiteres den til sine oprindelige dimensioner, hældes i rosiner og kandiserede frugter og lad den komme igen.

6. Med en klar test til 2/3 udfyldes de tilberedte former foret med bagningsparke.

7. Sæt i ovnen, forvarmet til 175 ° C og bages i 45 minutter. Garnér med cremet glasur, marcipan eller farvede ærter og tjen til bordet.

Aboriginale opskrifter til påske retter se her

Den oprindelige påskekage opskrift: Tsarskaya Paskha fra cottage cheese

Søde påske fra hytteost lugter behageligt fløde og på en konsistens minder en traditionel budding med nødder og frugt. Fremhæv den milde smag af dessert sure skovbær, der anvendes til udsmykning.

Nødvendige ingredienser

• cottage cheese 6% - 1 kg
• sukker - 400 g
• æggeblommer - 3 stk
• Smør - 200 g
• creme creme 20% - 400 ml
• valnødder - 100 g
• rosiner - 100 g
• vanillin - ½ tsk
• chokolade hvid og mælk - 50 gram hver
• bær

Trin-for-trin instruktion til forberedelse af den kongelige påske

1. Form til den festlige påske vestelit rent gaze, foldet i to tætte lag.
2. Raisins skylles under rindende vand, blød i 1 time i kogende vand, kasseres derefter i en kolander, til glasoverskydende væske. Nødder finhakket og tørret i ovnen.
3. Høstekst presses ud under en presse og to gange gnides gennem en fin sigte.
4. I en emaljeret beholder kombineres sukker og æggeblommer, tilsættes blødt smør og blandes grundigt. Sæt i et vandbad, og omrør hele tiden, varm det over lav varme, indtil sukkeret opløses helt.
5. Fjern æggebladen fra pladen og hæld i den udslettede hytteost. Indfør sure creme ved stuetemperatur, vanillin, rosiner, nødder og bland godt, indtil fuldstændig homogenitet.
6. Overfør kyllingost til en form, placér i en dyb gryde, dække med opacitet og send til køleskabet i en periode på 15 til 24 timer. En gang om 5-6 timer fusionerer det udskilles serum.
7. I slutningen af ​​tiden skal du sætte ostekage på tallerkenen, fjerne formularen, fjern forsigtigt gazeen, dekorér efter deres egen smag og server til bordet.

Påskekage, gammel opskrift med billede

Det var på denne måde, at påskekager blev lavet i landsbyerne i middelalderlige Rusland nær Moskva. Sandt i stedet for eksotiske rosiner og tørrede abrikoser i dejen, tilføjes der normalt stykker tørrede eller tørrede æbler, forsigtigt tilberedt om sommeren.

Nødvendige ingredienser

• mælk 2,5% - 375 ml
• Hvedemel Ekstra Klasse - 1 kg
• Smør - 300 g
• granuleret sukker - ½ kg
• gær rå - 40 g
• æg - 6 stk.
• salt - ¾ tsk
• mandler - 50 g
• kandiserede frugter - 50 g
• rosiner - 150 g
• vaniljesukker 5 g
• tørrede abrikoser - 30 g
• safran jord - ½ tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk

Trin-for-trin instruktion

1. Flour tre gange gennem en køkken sigte.
2. Gær opløses i et glas varm mælk sammen med en spiseskefuld sukker og en knivspids salt. Send det til et tørt og mørkt sted, så operaen kommer op.
3. I en separat tank kombineres saffron og vanillin med den resterende mælk ved stuetemperatur. Lad stå i 30 minutter.
4. Slib sukkeret og olie i en blød, homogen masse i en emaljepande. Hæld den mælkeagtige saffranblanding og bland det meget omhyggeligt.
5. Proteiner og en knivspids salt slår blenderen i et stærkt skum og tilsættes til oliesukkerbasen. Derefter, med en tynd dråbe, bringe den matchede uigennemsigtige og bland godt. Lad være på et varmt sted, så dejen stiger, tilsæt derefter en lille smule mel og rør forsigtigt og bevæg bladet med uret.
6. Lad op igen. Derefter lægges hakket mandler, forvædet i kogende vandsiliner, kandiserede frugter og vegetabilsk olie. Bland grundigt og afskræm køkkenbordet fra 40 til 60 gange. Stop, når dejen bliver blød, elastisk og begynder at bevæge sig væk fra hænderne. Lad ham hvile i ca. 40 minutter, og nedbrydes derefter til forberedte former.
7. Bag ved 180 ° C indtil gyldenbrun.
8. Færdige kager skal afkøles, taget ud af bageformularer, dekoreret efter deres egne ønsker og fantasier og serveres på et festligt bord.

Se flere opskrifter til lækre kager her.

Bedstemorens påskekage opskrift: en måde at lave velsmagende og påske påske, video instruktion

Den bedste opskrift på påskekage blev opfundet af vores bedstemødre. Dens særegenhed består i, at 72,5% fedtindhold placeres i dejen, ikke almindeligt smør, men kun 82% af hjemmefedt og i et ret stort volumen. På grund af dette er kagen usædvanlig rig og duftende.