- Persimmons kød - 2 kopper
- sukker - 2 kopper
- æg - 2 stk
- sodavand - 1 tsk
- mel - 1 kop
- salt - 1 knivspids
- bagepulver - 1 tsk
- jord kanel - 1 tsk
- kærnemælk - 1 1/2 kopper
- tyk creme - 1/4 kop
- honning - 1 st. en skefuld
- smeltet smør - 4 varer. skeer
- vand - 1 kop (sauce)
- hvidt sukker - 1/2 kop (sauce)
- mel - 1 Art. ske (sauce)
- vanilleekstrakt - 4 teskefulde (sauce)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Drys panden til bagning med olie og sæt til side. For at lave en budding blandes persimmonmasse med sukker i en stor skål. Sæt til side. Hvis persimmonen er lidt hård, er det bedre at blande persimmonmasse i en blender. 2. Smør æg og sodavand i en lille skål. Tilsæt æggeblandingen til blandingen af persimmoner og pisk. Bland mel, salt, bagepulver, kanel i en stor skål. 3. Tilsæt 1/4 kærnemælk til en blanding af persimmoner. 4. Tilsæt 1/4 af melblandingen og omrør godt. Fortsæt skiftevis tilsætning af mel og kærnemælk til 1/4, omrøring godt efter hver tilsætning. 5. Tilsæt cremen, honning, smeltet smør og bland grundigt, indtil det er glat. Hæld den resulterende dej i den tilberedte form. 6. Bag pudding i en forvarmet ovn i ca. 1 time. Når pudding er klar, skal du slukke for varmen og lade pudding i ovnen. 7. 10 minutter inden slutningen af pudding-forberedelsen, lav sausen. Kog vandet i en lille gryde. Smør sammen sukker og mel sammen, tilsæt blandingen til kogende vand og pisk med visp. Kog sovs i 5 minutter, fjern fra varme og bland med vanilleekstrakt. 8. Forbered pudden jævnt og kog i en varm ovn i 20 minutter.
Serveringer: 12