Pandekager med persimmoner De fineste dessertpandekager med en usædvanlig ingrediens i dejen - puree fra moden sød persimmon, hvis smag ikke kan ses i færdige pandekager, men det giver mirakuløst en meget behagelig aroma og en næppe perceptibel frugtsmag. Pandekager indeholder dog gær, men de er meget sarte, meget sarte og valmue giver et særligt æstetisk højdepunkt! Jeg anbefaler - det er meget velsmagende med honning!
ingredienser:- Mælk 500 ml
- Æg kylling 2 stk.
- Sukker 3 el. l.
- Hvedemel 9 ss. l.
- Gær tør 2 tsk.
- Persimmon 1 stk.
- Valmue 1 ss. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Trin 1 Til fremstilling af pandekager med persimmoner og valmuefrø skal vi have hvedemel, sukker, kyllingæg, mælk, moden sød persimmon, vallmo, tørgær, raffineret solsikkeolie.
- Trin 2 I lidt varm mælk, kør i æg, hæld sukker og tør gær. Bland med visp, indtil der opnås en homogen blanding.
- Trin 3 Hæld halvdelen af melet. Rør for at gøre dejen uden klumper, og lad den stå i 10 minutter.
- Trin 4 I mellemtiden fjerner min persimmon stammen og knoglerne i deres nærværelse, skærer det vilkårligt, og vi gnider med en blender. I dejen lægger puréen af persimmoner og hælder valmuefrø.
- Trin 5 Rør, hæld resten af melet.
- Trin 6 Bland igen - dejen skal være en pandekage-lignende konsistens uden klumper. Hæld i solsikkefineret olie, bland igen.
- Trin 7 Steg pandekagerne på den sædvanlige måde på begge sider og hæld dejen et tyndt lag.
- Trin 8 Server disse pandekager til dessert med honning eller anden sød suppe efter ønske.