- en pakke tør gær - 1 stk
- varmt vand - 13/4 glas
- vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- hvidt sukker - 2 teskefulde
- mel - 6 glas
- salt - 2 teskefulde
- kartofler, skrællet og skåret i terninger - 6 stk
- revet ost Cheddar - 3/4 Glas
- salt - 1 tsk
- jordet sort peber - 1/2 tsk
- jordet sort peber - 1/2 tsk
- æggeblomme, visp - 1 stk
- vand - 1 st. en skefuld
I en stor skål opløses gæren i varmt vand (110 grader Fahrenheit, 45 grader C). Lad det blive omkring 10 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie, sukker, 3 kopper mel og salt i en gærblanding, rør godt. Tilsæt det resterende mel, 1/2 kop ad gangen, rør godt efter hver tilsætning. Sæt dejen på en let melet overflade og knæ, indtil den bliver glat og elastisk, cirka 8 minutter. Smør en stor skål smør, sæt dejen i en skål og drej for at dække dejen med smør. Dæk med en fugtig klud og lad den stå op på et varmt sted i ca. 1 time. Mens dejen stiger: sæt kartoflerne i en lille gryde, tilsæt vand, kog og kog indtil det er blødt i ca. 15 minutter. Sæt de drænet kartofler i en skål og mash. Kombiner med revet ost, sæson til smag med salt og peber. Sæt til side for at køle af. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader C). Smør pizzaformen. Knead dejen og læg den på en let melet overflade. Dernæst bolden, dæksel og lad det stå i 10 minutter. På en let melet overflade rulles dejen i en cirkel, der er lidt større end formen, og placeres på den forberedte form. Skænk kartoflerne i midten af dejen og efterlad 2 tommer fra kanten. Bland æggeblommen og vandet. Smør kanten med ægget. Drej dejen kantene i midten cirka hver 6 til 8 inches, i form af en drejeskive. Pin. Smør den øverste del med det resterende æg. Bages ved 400 grader Fahrenheit (200 grader) i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 350 grader Fahrenheit (175 grader) og bages i yderligere 20 til 25 minutter eller indtil gyldenbrun.
Serveringer: 20