- søde løg - 1 stk
- smør - 1 Art. en skefuld
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- hvidløg - 2 tænder
- Til brød: varmt vand - 5,5 kopper
- gær - 3 teskefulde
- honning - 1 st. en skefuld
- olivenolie - 3 stk. skeer
- mel - 2 kopper
- hvedemel - 1 glas
- salt - 2 teskefulde
- kviste af rosmarin - 2 stk
1. Pass hvidløgene gennem pressen. Varm 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilsæt hakkede løg og hakket hvidløg, steg til brun karamelfarve, ca. 15-20 minutter. Lad afkøle i nogle minutter. Fjern blade fra rosmarin og hugge. 2. Hæld varmt vand i en skål. Hæld gæret ovenfra. Tilsæt honning og 3 spiseskefulde olivenolie. Rør forsigtigt med en gaffel. Sæt til side. 3. Bland mel og salt i en separat skål. Tilsæt blandingen af mel sammen med løgblandingen og rosmarin i gærmassen, omrør forsigtigt. 4. Det er godt at sprøjte arbejdsfladen med mel. Knead dej 15 til 20 gange, tilsæt mel, hvis det er nødvendigt. I dette tilfælde skal dejen være klæbrig! Strø med olivenolie en separat skål og læg en dejkog i den. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad det være varmt på 1 1/2 - 2 timer. 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Dejen er opdelt i tolv stykker og giver hver en rund form. Sæt på et bagningspapir foret med pergamentpapir, dæk derefter med et håndklæde og lad det komme i 15-20 minutter. 6. Bages i 18 til 20 minutter indtil gyldenbrun. Smør brødet med smør midt i bagningen. Serveres brød varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 12