- emballage tør gær - 2 stk
- sukker - 3/4 glas
- vand - 1 1/4 kopper
- bagt fedt - 1/2 kop
- æg - 3 stk
- salt - 2 teskefulde
- mel - 6 glas
- æg - 1 stk
- Til påfyldning: Pakning flødeost - 1 stk
- sukker - 1/2 kop
- Smør - 2 teskefulde
- majsstivelse - 1 1/2 Art. skeer
- æg - 2 stk
- kokosmælk - 1/2 kop
- bank (480 g) guava - 1 stk
1. 1 ægpisk med 2 spsk vand. Bland i en stor skål, gær, 3 spiseskefulde sukker og 1 glas varmt vand. Lad stå på et varmt sted, indtil gæren begynder at boble. 2. Smør æggene i et skum. Tilsæt æggene, det resterende sukker, salt og smeltet fedt i gærblandingen. 3. Tilsæt gradvist mel til blandingen og bland med en blander. Fortsæt med at slå dejen i 3-5 minutter. 4. Smør den store skål med smør og sæt dejen i det, og drej dejen så den olierede side er på toppen. Dæk med et fugtigt rent håndklæde. Lad stige op på et varmt sted i ca. en time eller indtil dejen stiger i volumen. 5. Sæt dejen på arbejdsfladen. Fordel dejen i to lige store dele. Rul hvert stykke ud på en let melet overflade, der danner to brød ca. 20 cm lange og 7,5 cm brede. Lav et stykke i midten af hvert brød. Placer brødet på et let olieret bagværk. Dæk med et fugtigt rent håndklæde. Varm op på et varmt sted i ca. en time eller indtil brød fordobles i volumen. 6. Forvarm ovnen til 175 grader. 20 minutter før bagning, ved hjælp af en elektrisk mixer, pisk flødeost, sukker, smør og majsstivelse i en stor skål. Tilsæt æg, en ad gangen og kokosmælk, mens du fortsætter med at slå. 7. Sæt guavaen i fødevareprocessoren og bland til en konsistens af kartoffelmos. 8. Smør brødet med et slået æg. Fyld gabet med en creme fyldning, og derefter mosede guavaen. Bages til gyldenbrun, fra 30 til 35 minutter. 9. Fjern brødet fra ovnen og lad dem afkøle på gitteret før skæring.
Serveringer: 12