- Æg hvid - 2 stk
- Sukkersand - 200 gram
- Vand - 120 Milliliter
Pisk æggehvider indtil konsistensen af stærkt skum. Sæt sukker i en lille gryde og fyld den med vand. Vi lægger en lille ild og koger, indtil sukkeret opløses. Når sukkeret er opløst, hæld de slagne proteiner med en varm sirup. Vi sætter gryden med den resulterende blanding i et vandbad. Forbered blandingen i et vandbad i ca. 10 minutter, mens det hele tiden piskes med en blender med langsom hastighed. I sidste ende skal massen ligne en blød soufflé. Den resulterende masse overføres til en særlig konfekturepose (i mangel af det kan du bruge en konventionel plastpose med et hul). Vi dækker bageplade med konfekturepapir, vi klemmer ud en marengsfri form på den. Vi sætter ovnen op, opvarmes til 110 grader, og vi koger ca. 1 time. Vi fjerner de forberedte marengs fra ovnen, lad dem stå i 10 minutter - og de er klar! Hold meringue bedre i papiremballage på et køligt og tørt sted. Udført!
Serveringer: 15