Caesar salat med kylling

Caesar salat med kylling og croutoner Har Caesar Cardini ved, at salaten opfundet af ham fra fortvivlelse ville blive så populær?! Næppe! Selvom hans familie stadig hævder i dag, at den legendariske Cardini-salat blev skabt ikke tilfældigt, men udelukkende på grund af sin høje professionalisme. Sådan er legenden, og vi er nødt til at tro på dette, fordi der ikke er andre beviser tilbage. Uanset hvad det var, er "Caesar" populær i mange lande i verden. Desuden blev det endda noteret af Paris Epicurean Society som "den bedste opskrift, der har optrådt i Amerika i de sidste 50 år". I dag er der et stort antal opskrifter til denne salat. Alle forbereder det på deres egen måde og tilføjer deres favorit ingredienser. Hvis du kan lide opskriften til den klassiske Caesar, kan du finde den på hjemmesiden. Denne gang besluttede vi at lave en ikke mindre populær version af Caesar med kylling.

Caesar salat med kylling og croutoner Har Caesar Cardini ved, at salaten opfundet af ham fra fortvivlelse ville blive så populær?! Næppe! Selvom hans familie stadig hævder i dag, at den legendariske Cardini-salat blev skabt ikke tilfældigt, men udelukkende på grund af sin høje professionalisme. Sådan er legenden, og vi er nødt til at tro på dette, fordi der ikke er andre beviser tilbage. Uanset hvad det var, er "Caesar" populær i mange lande i verden. Desuden blev det endda noteret af Paris Epicurean Society som "den bedste opskrift, der har optrådt i Amerika i de sidste 50 år". I dag er der et stort antal opskrifter til denne salat. Alle forbereder det på deres egen måde og tilføjer deres favorit ingredienser. Hvis du kan lide opskriften til den klassiske Caesar, kan du finde den på hjemmesiden. Denne gang besluttede vi at lave en ikke mindre populær version af Caesar med kylling.

ingredienser:

• Kyllingefilet 200g
• Loaf 200 g
• Isbjerg salat 200 g
• Ost Parmesan 50 g
• Hvidløg 1 fed
• Olivenolie 3 el. l.
• Æg kylling 2 stk.
• Sennep 2 tsk.
• Hvidløg 1 fed
• Citron 0,5 stk.
• Olivenolie 100 ml
• Salt 0,5 tsk.
• Sort peberpulver 3 tsk.

instruktioner

• Trin 1 Til denne salat tager: Kyllingfilet, Parmehøne, Flok salatblade, 1/2 del af et brød, et par fed hvidløg, æg, olivenolie, halv citron, sennep og salt, peber.
• Trin 2 Bland 5 spiseskefulde olie med 1 kryddernøgle af ekstruderet hvidløg. Rør og lad i 15 minutter.
• Trin 3 Skær brødet i små terninger.
• Trin 4 Steg stykker af brød i olie med hvidløg indtil gyldenbrun.
• Trin 5 Skær nu kyllingefiletene i store stykker.
• Trin 6 Steg fileten indtil den er gylden. Salt og peber.
• Trin 7 Lav en dressing til salaten. For at gøre dette koges 2 æg (kog i 7 minutter fra kogepunktet), skille æggene og rist dem med sennep. Klem en hvidløgskage og bland igen.
• Trin 8 Tilsæt derefter olivenolie og saft til skålen med en halv citron. Rør omhyggeligt med visp.
• Trin 9 Parmesan skåret i tynde strimler, eller rist på rivejern.
• Trin 10 Riv salaten med dine hænder, læg den på pladerne.
• Trin 11 På salat, læg fileter og croutoner.
• Trin 12 Hæld dressingen.
• Trin 13 Stænk med parmehseost.