- Svinekød - 1 kilogram
- Løg - 3 stykker (2 - til kød, 1 til sovs)
- Citron - 1 stk. (Halv for kød, halv til sovs)
- Greenery - 1 piece (bundle)
- Salo - 200 gram
- Porre - 1 stk (bundt)
- Salt, peber, krydderier - - Til smag
Forbered alle nødvendige ingredienser. Kød skal vaskes godt, tørres og rengøres fra alle slags membraner, vener og sener. Vi skærer stykker af kød af en lille størrelse. Fedt er skåret fint. Salg af antallet af stykker skal være omtrent det samme som kød. Stykker af kød og fedt tilsættes i en skål, og vi tilføjer løggryet løg (2 stk) til mediumristen. Stir. Derefter salt, peber og tilføj favorit krydderier, blandt hvilke kan være: koriander, gurkemeje, zira. Klem citronens saft og tilsæt en lille smule eddike. Dæk med et låg eller en film og lad det marinere i ca. en time (ikke mindre). Når kødet er marineret, er stykkerne løst gevind på bambusspidser. Vi skiftevis: et stykke kød, et stykke fedt, et stykke kød. Afslut et stykke fedt. På bagpladen spredte flere lag folie, skinnende overflade op og lagde et par skiver af fedt. I ovnen opvarmes til 250 grader, sæt panden med folie på den nederste del, sæt gitteret på den øverste del, hvor vi lægger vores shish kebab ud. Den øverste side af shish kebab vil blive bagt mere intensivt, så når shish kebab skal vendes om. Salo vil snart give røg, det vil være et signal om, at det er tid til at få shish kebab. Mens kødet bliver kogt, vil vi forberede en lækker "sovs" til shish kebab. For at gøre dette skærer vi løgene i tynde skiver. Derefter finhak porren, grønne. Tilsæt krydderier, lidt eddike og citronsaft. "Fry" sættes derefter på en færdig shish kebab og serveres til bordet.
Serveringer: 4