- æg - 4 stykker (kiks)
- sukker - 1 glas (kiks)
- mel - 1 glas (kiks)
- bagepulver - 0,5 teskefulde (svampekage)
- mælk - 1 glas (fløde)
- sukker - 0,5 glas (fløde)
- Æg - 1 stykke (creme)
- smør - 100 gram (fløde)
- stivelse - 2 st. skeer (fløde)
- kakao - 2 Art. skeer (glasur)
- stivelse - 1 st. ske (glasur)
- sukker - 0,5 glas (glasur)
- Mælk - 0,5 glas (glasur)
- smør - 70 gram (glasur)
- Vanillin - Til smag (glasur)
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Bland æggehvider med en slow-speed mixer. Forøg hastigheden og pisk i et tykt skum. Tilsæt gradvist 0,5 kopper sukker og slå. Smør æggeblommer med det resterende sukker. Tilsæt en tredjedel af proteinerne til æggene og bland forsigtigt. Tilsæt de resterende proteiner. 2. Sigt melet med bagepulveret i ægblandingen. Bland forsigtigt. 3. Hæld den resulterende dej i en smurt form og bages i 25-30 minutter. Når kiks stiger, kan du reducere temperaturen, så den ikke brænder. 4. Træk kiks ud i mindst 8 timer, skær i halvdelen langs de to kager og blød det med sirup. 5. Forbered cremen. Bland mælken, stivelsen, sukker og æg med en blander. Hæld blandingen i en gryde og varm, omrør hele tiden. Når blandingen tykes, reducer varmen og kog i 5-7 minutter, omrør konstant. Fjern fra varme, tilsæt smør og slå med en mixer. 6. Smør en kage med fløde og sæt en anden kage på toppen. 7. Klargør glasuret. Bland i en kasserolle af kakao, stivelse, sukker og mælk. Kog, omrør konstant. Afkøl blandingen, tilsæt smør og vanillin, rør. Dæk kagen med kogt glasur og et maske af smeltet chokolade, hvis det ønskes.
Serveringer: 8-9