Hvordan laver man en ægte champignon julienne?
- For at forberede fadet kan absolut enhver svamp anvendes: tørret, frosset eller frisk. Selvom den mest almindelige mulighed er sidstnævnte. Men du kan gøre denne ret helt fra enhver mad. Frosset - kastet i en kolander, optøet og skylles med vand og derefter vrider ud. Tør - hæld kogende vand, vent til de svulmer, og fjern overskydende væske.
- Det er bedre at skære svampe med strøer. Så skålen vil ikke kun se bedre ud, men vil også have en unik smag.
- Hvis du vil tilføje julienne kød, skal du vælge mellemfedt og fjerne huden (for eksempel med kyllinglår eller lår) og skæres i strimler.
- Især vigtigt er saucen. Der er flere valgmuligheder: sur creme med mayonnaise, creme med æg eller beshamel (let stegt mel med mælk og mælk).
- Til fodring og tilberedning brug specielle former, kokosnød. Hvis ikke, tag små gryder eller kageforme. Originalen vil også tjene i friske boller, hvorfra kødet tidligere blev fjernet.
De mest succesfulde opskrifter
Med kylling og svampe
Dette er den mest klassiske opskrift, der bruges i de fleste restauranter.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g
- svampe - 500 g
- ost - 200 g
- løg - 3 stk.
- creme creme - 300 g
- smør
- salt og peber
fremstilling:
- Løg skæres i terninger og steges indtil gennemsigtig. Det vigtigste er ikke at stege det for meget, så det ikke forstyrrer smagen af andre komponenter, men kun supplerer dem.
- Når løget er næsten klart, tilføjer vi svampene knust med terninger og kyllingekød. Hæld salt og peber efter smag. Du skal lave mad til kogning. Oftest er ilden slukket, når al fugt fordampes fra stegepanden.
- Vi forbereder formularerne. Smør dem med smør og spred blandingen fra gryden. Hæld så sauce (for eksempel blandet sur creme og mayonnaise med hvidløg i lige store mængder) og drys med revet ost. Bag en godbid i ca. 15 minutter. Opløsning kontrolleres af osteskorpenes farve. Når det er gyldent, kan skålen tages ud.
Med spinat
Dette er en meget tilfredsstillende skål, og grønt giver det en meget usædvanlig smag og aroma.
- svampe - 400 g
- spinat (frisk eller frosne) - 200 g
- creme creme - 300 g
- vegetabilsk olie
- hvidløg - 1 fed
- hård ost - 70 g
- salt og jord peber
Kom i gang
- Svampe skæres i stykker. Hvis du har mulighed for at lave en kande skovsampe, bliver den endnu bedre, fordi de har en meget lys smag og aroma.
- Spinatafrimning (om nødvendigt), drænet væsken og slib den.
- Opvarm gryden med vegetabilsk olie. Der skær vi den hakkede hvidløgskage og steger svampene. Senere tilsæt spinat og hæld sourcreme. Akut kan tilsættes med salt og peber. Stew skålen i omkring syv minutter.
- Bland blandingen i forme, gryder eller tartlets, drys med revet ost og sæt en forvarmet ovn i kun ti minutter.